بریونی اعظم اصفهان
سیما کاظمی
یه چیزایی تو دنیا هست که یه دونه ست و فقط مخصوص یه جاست و دومی نداره، یکی از اینا بریونی اعظم اصفهانه، بدون تردید هیچ جایی دیگه نمیتونن بریونی به این کیفیت و خوشمزگی و تمیزی درست کنن. بریونی اعظم قدمت چهل پنجاه ساله داره. فرقی نداره عید باشه تابستون باشه تعطیلات باشه هر وقت بری شلوغه أما بسیار منظم و خوب.
فضا به اندازه کافی بزرگه؛ بسیار طراحی ساده ای داره، خیلی کار توش روتین شده و مثل غذاخوری ها تند و تند و ماشینی کارها انجام میشه و به نظر این یکی از ویژگی رستوران های مطرح در عرضه یک نوع غذاست؛ مثلاً دقت کردم مسلم هم همین‌طوره، برادرن کریم هم همین‌طوره، بریونی غذای معروف اصفهانی‌هاست. برای درست کردن بریونی اول گوسفند رو یکجا می پزن و بعد از اینکه حسابی پخت، چرخش می کنن و در یک صفحه های ملاقه‌ای مانند، اول کلی دارچین میریزن و بعد اون رو، روی آتیش سرخ می کنن که مزه فوق العاده‌ای داره.
خالی خالی خوشمزه است، با نون خوشمزه است.
کنارش یک مقداری شش سفید یا نمی دونم چربی چرخ کرده هم می ذارن که معمولاً آدم ها دو دسته هستن؛ یا عاشقانه اونو با بریونی می‌خورن و حال می‌کنن و یا حالشون از دیدنش بد میشه.
کنار بریونی آبگوشت هم سرو می‌کنن و به نوعی بریونی هم جزو غذاهای دوذوقه محسوب میشه .قیمتش هم خیلی مناسبه یه بریونی و آبگوشت و مخلفات کلاً میشه پانزده هزار تومن.
