نوشیدنی‌های‌کارکردی؛چالشی‌برای‌نوشابه‌های‌پرشکر
روزگاری از یک نوشیدنی انتظار می‌رفت تنها تشنگی را برطرف کند اما اکنون مصرف کنندگان انتظار دارند یک نوشیدنی، کارکرد دیگری غیر از رفع تشنگی داشته باشد.
امروز از یک نوشیدنی انتظار می‌رود به زیبایی پوست کمک کند، انرژیزایی کند، شادی آور باشد، به سلامتی جسم روان کمک کند، اعصاب بهم ریخته را آرامش دهد، به هضم غذا کمک کند و در نهایت یاریگر کبد در دفع سموم از بدن باشد. انتظار مشتریان سبب شده طبقه جدیدی در صنعت نوشیدنی با نام «نوشیدنی کارکردی» به وجود بیاید که به جز رفع تشنگی و آبرسانی کارکردهای دیگری هم برای بدن داشته باشند.
دکتر علی ناجی مشاور علوم تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به ویژگی نوشیدنیهای کارکردی خاطرنشان کرد: مهم‌ترین ویژگی نوشیدنیهای کارکردی تامین آب بدن است با وجودی که هیچ نوشیدنی جایگزین آب نمی‌شود، اما این نوشیدنیهای کارکردی به ما کمک می‌کند که به سلامت و ساختار ویتامینی مناسب دست یابیم.
او با اظهار تاسف از تغییر فرهنگ قدیمی مردم درباره استفاده از نوشیدنی ها، اظهار داشت: مثلا ما نوشیدنی سکنجبین یا بابونه را داشتیم که مفید و آرامبخش بود و برای هر ذائقه و طبعی مفید بوده و جایگزین خوبی برای نوشیدنیهای گیاهی و سنتی است. اما کمتر به آن پرداخته شده است. یکی از دلایلی که مردم سرگیجه دارند، کمبود آب است و این کمبود آب بدن را می‌توانند با محصولات طبیعی و سالم گیاهی و سودمند جایگزین کنند. مثلا گیاه به¬لیمو یا ترکیب بابونه و هل آرام بخش هستند و باعث ترشح هورمون ملاتونین می‌شوند. یا گیاهانی مانند گل سرخ شادی آور هستند لذا اگر از ترکیب این میوه ها و گیاهان متعادل و درست استفاده کنیم، مطمئنا می‌توانند جایگزین مناسبی برای نوشابه های پرشکر و آسیب‌رسان باشند.
عملکرد مناسب نوشیدنی کارکردی باعث شده سلامتی به عنوان یکی از متغیرهای اصلی در تصمیم‌گیری مشتریان برای انتخاب نوشیدنی در برابر نوشیدنیهای پرشکر مطرح باشد.
نوشیدنی های شادی آور، هضم کننده غذا و سم زدا و ... از دسته نوشیدنی های ترکیبی به شمار می روند که علاوه بر رفع تشنگی کارکردهای دیگری نیز دارند. به عنوان مثال نوشیدنی شادی‌آور نوعی از نوشیدنی کارکردی است که با استفاده از گیاهان سنتی مانند گل سرخ تولیده می شود یا نوشیدنی سلامتی که به علت داشتن ویتامین ث در کنار ترکیب پرتقال توسرخ و تمشک، بدن را در برابر بسیاری از بیماری مقاوم می‌کند. از این دست نوشیدنی ها می توان به نوشیدنی هضم کننده غذا نیز اشاره کرد که معمولا از پرتقال و عصاره هل برای تهیه آن استفاده می شود.
دکتر ناجی با اشاره به لزوم تولید نوشیدنی سلامتی در ایران، تصریح کرد: ایران دارای ظرفیت های گیاهی بسیار زیادی است و با وجود چنین ظرفیت‌هایی بسیار ضروری است که نوشیدنی کارکردی یا نوشیدنی سلامتی در کشور تولید شود.
بخش سایت‌خوان، صرفا بازتاب‌دهنده اخبار رسانه‌های رسمی کشور است.
