اجباری‌شدن استاندارد سرکه از اول تیر

گروه بازرگانی- به دنبال درج خبری به نقل از خبرگزاری «ایسنا»، با عنوان «تولید سرکه با اسید اسیتیک؟» در تاریخ ۲۲ اردیبهشت ماه ۱۳۹۲ در صفحه بازرگانی، سازمان ملی استاندارد ایران توضیحی به روزنامه ارسال کرده است که به شرح زیر است: «در حال حاضر فرآورده سرکه مشمول مقررات اجرای استاندارد تشویقی است. واحدهایی که دارای پروانه استاندارد هستند، تمام الزامات و شرایط استاندارد ملی ایران را رعایت می‌کنند و به طور مستمر بازدیدهای فنی و نمونه‌برداری‌های دوره‌ای نیز از واحدها صورت می‌گیرد. بنابراین فرآورده تولیدی واحدهایی که دارای پروانه استاندارد تشویقی هستند، کاملا مورد تایید سازمان ملی استاندارد است. سرکه از تاریخ ۱/۴/۱۳۹۲ مشمول مقررات اجرای استاندارد اجباری خواهد بود و پس از آن تاریخ تمام واحدهای تولیدکننده این محصول تحت نظارت سازمان ملی استاندارد قرار می‌گیرند. این استاندارد در سال ۱۳۷۴ تدوین و برای ششمین بار درسال ۱۳۹۱ تجدیدنظر شده است. سرکه هم به طور مصنوعی و هم از طریق تخمیر باکتریایی، تولید می‌شود. روش باکتریایی سرکه تنها ۱۰درصد از تولید دنیا را به خود اختصاص داده است؛ اما به دلیل اینکه قوانین جهانی مربوط به سلامت غذا بر تهیه سرکه خوراکی از مواد بیولوژیکی تاکید می‌کنند، از این روش همواره برای تولید سرکه استفاده می‌شود.»