هر ایرانی سالانه ۱۹۰ تخم مرغ می خورد

سید فراز طلاکش روز سه شنبه به مناسبت روز جهانی تخم مرغ در جمع خبرنگاران مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ را برای هر ایرانی الزامی دانست و افزود: این در حالیست که در سال ۸۹ سرانه مصرف تخم مرغ در ایران برای هر نفر ۱۶۰ عدد بوده است که تلاش های ستاد ترویج مصرف تخم مرغ نشان می دهد در سه سال اخیر مردم با این محصول آشتی کرده اند.

به گزارش ایرنا، به گفته طلاکش، اعضای ستاد ترویج مصرف تخم مرغ متشکل از نمایندگان وزارت جهاد کشاورزی، وزارت بهداشت، شورای سلامت صدا و سیما، کمیته بهداشت ارتش و انجمن صنفی مرغداران تخمگذار است.

وی اظهار کرد: در کشورهای پیشرفته سرانه مصرف این محصول برای هر نفر بین ۲۸۰ تا ۳۰۰ عدد تخم مرغ است که حتی در برخی کشورهای همچون بلژیک و آلمان از ۳۰۰ عدد نیز فراتر رفته است.

این فعال بخش خصوصی تاکید کرد: آمارها نشان می دهد با توجه به افزایش سرانه مصرف این محصول در ایران همچنان با سرانه استاندارد در دنیا فاصله داریم.

طلاکش تصریح کرد: امروزه پزشکان و متخصصان جامعه دریافته اند که نه تنها مصرف روزانه یک عدد تخم مرغ برای تامین ویتامین و پروتئین های مفید بدن ضروری است و ضرری ندارد، بلکه عدم استفاده این محصول از مصرف آن مضرتر است.

وی محصول تخم مرغ را منبع ویتامین و پروتئین عنوان کرد و افزود: سفیده تخم مرغ مملو از پروتئین و زرده آن مملو از ویتامین و مواد مغذی است، به طوری که ۹۳.۷ دهم پروتئین تخم مرغ در بدن جذب می شود که نسبت به پروتئین شیر ۱۰ درصد افزایش جذب دارد.

به گفته وی، جذب پروتئین شیر در بدن انسان ۸۴ درصد است.

دبیر کل کانون سراسری انجمن های صنفی پرورش دهندگان مرغ تخمگذار کشور افزود: همچنین تخم مرغ برخلاف ماست و گوشت دارای ۷۹ درصد چربی گیاهی غیر قابل اشباع در بدن انسان است که مصرف آن از لحاظ عملی نیز برای تمامی سنین توصیه می شود.

طلاکش یکی از مشکلات عمده کوتاهی قد در جامعه ایرانی را کاهش مصرف تخم مرغ در سبد خانوار دانست و گفت: رشد قدی ریشه در مصرف محصولات پروتئینی دارد، به طوری که با پائین بودن مصرف تخم مرغ به دلیل باورهای غلط قد هر ایرانی ۱۲.۵ درصد کوتاه تر از استاندارد جهانی(که محور توسعه یافتگی کشورها) است.

وی، مصرف هر عدد تخم مرغ را معادل ۳۰ گرم گوشت عنوان کرد و افزود: در حال حاضر با توجه به مسائل اقتصادی مصرف گوشت در سبد خانوار کاهش یافته است، بنا بر این انتظار می رود با فرهنگسازی مردم تخم مرغ را برای تامین نیازهای پروتئینی خود در سبد خانوار جای دهند.

وی اضافه کرد: محصول تخم مرغ دارای ویتامین غنی کولین است که این ویتامین برای تکامل رشد جنین و کاهش آلزایمر در کهنسالی بسیار مفید می باشد.

وی به لوتئین و گزانتین حاوی تخم مرغ اشاره کرد و گفت: این محصول حاوی منابع بسیار غنی کاروتنوئید است که در ساخت رنگدانه در ناحیه ماکولای شبکیه چشم باعث فیلتر کردن اشعه های UV طبیعی و مصنوعی می شود و با عملیات آنتی اکسیدانی از آسیب های رادیکالهای آزاد به سلوهای چشم جلوگیری می کنند.