سایه سنگین هله‌هوله‌ها بر سر عطاری‌ها

وراث بی‌توجه!
از کودکی همه ما شاید شعر و مثل‌های مختلفی درباره عطار و عطاری شنیده‌ایم که اینها همه نشان از حضور این حرفه در زندگی روزانه مردم داشته، اما امروزه کار به جایی رسیده که دیگر فرزندان ما با این مشاغل بیگانه‌اند.
عطاری‌ها امروزه فراموش شده‌اند یا اینطور به نظر می‌آید که رنگ و جلای سابق را ندارند.
حاجی می‌گوید: متاسفانه مردم شناخت چندانی از داروها و گیاهان ندارند، جز چند قلم گیاه که برای استفاده مدام در بیماری‌های ساده وسبک، استفاده می‌شود، هیچ شناخت دیگری نیست. حاجی یکی از عطاری‌های بزرگ شهر است، او باز هم می‌گوید: امروزه کارخانجات زیادی به‌خصوص در حوزه استان آذربایجان ایجاد شده که در زمینه عرقیات گیاهی، فعالیت می‌کنند! تبلیغات خوبی هم دارند. اما در این زمینه هم، شناخت زیادی نیست. حاجی علت را در «نوعی تنبلی و بی‌توجهی» می‌داند و ادامه می‌دهد: انگار امروزه که همه‌چیز راحت‌تر شده، توجه خیلی کمتر شده، دیگر از خیلی چیزها خبری نیست.
حاجی‌ فرهنگ استفاده از گیاهان و عرقیات را در ایران، بیشتر در شهرهای یزد، اصفهان، کرمان و شیراز می‌داند و کمی هم گله‌مند است که می‌توان به جای خیلی از هله‌هوله‌های بی‌خاصیت، از دانه‌ها و گیاهانی استفاه کرد که نیرو بخش، مفرح و سودمنداند.
یانگوم حکیم!!
سریال یانگوم را که یادتان هست؟ جوانی که از خواص دارویی و طبیعی گیاهان و ریشه‌ها و دانه‌ها مطلع بود و با تلفیق آنها و کاربرد صحیح، معروف شده بود، حالا اینجا بحث بر سر سریال نیست بلکه توجه به این نکته است که این سریال نوعی مصرفی و تبلیغ برای فرهنگ دارویی و گیاهی و غذایی کشور موردنظر بوده و شاید بانوان ایرانی که این سریال را مورد مداقه قرار داده‌اند، اندکی از آن دستورات پزشکی را فراگرفته باشند. غرض اینکه تمام این بی‌توجهی‌هایمان نسبت به داشته‌های معنوی نه تنها سودمند نیست که هزینه‌های هنگفتی را نیز به دنبال دارد. زیرا جدای از بحث داروسازی، می‌توان در زمینه بهانه‌های گردشگری به عناوین مختلف از آن بهره‌مند شد.
دانشی از گذشته تا به آینده
مادربزرگی داشتم که برای خودش حکیم تمام‌عیاری بود. آنقدر خوب خواص گیاهان را می‌شناخت که کودکی‌مان بی‌ترس و هراس معمول از پزشک و روپوش سفید گذشت. اما گاهی فکر می‌کنم ما چه‌چیز را برای فرزندانمان به ارمغان خواهیم برد؟ آشپزخانه‌های ما امروزه شاید همه‌‌نوع وسایل لوکس و امروزی را در خود جای داده. تزیینات و تنقلاتی که شاید همیشه هم به سراغشان نرویم؛ اما جایی در کنجی برای این «گنج‌های طبیعت» نیست. شاید مسوولیت با خانم‌ها برای دانش‌اندوزی در این راستا بیشتر است؟
سیری چند؟
گیاهان و مواد موجود در عطاری‌ها، قیمت‌های متفاوتی دارند و براساس هر کیلوگرم و قیمت آن، در بسته‌بندی‌ها با سایزهای مختلف عرضه می‌شوند؛ اماعمده مقیاس وزن در عطاری‌ها «سیر و مثقال» است.
حاجی می‌گوید: این دیگر بستگی به سلیقه و تقاضای مشتری دارد که مواد مورد نظر را چگونه مطالبه کند.

pic۱