چرا جاکارتا روی غذاهای لوکس سرمایه‌گذاری می‌کند؟
دنیای اقتصاد: جاکارتا سال‌ها با غذاهای خیابانی شناخته می‌شد، اما حالا در حال تبدیل شدن به یکی از مقاصد مهم «فاین‌داینینگ» آسیاست؛ سبکی از رستوران‌داری لوکس که با منوهای چندمرحله‌ای، خدمات حرفه‌ای و تجربه متفاوت از غذا شناخته می‌شود.
به گزارش گروه آنلاین روزنامه دنیای اقتصاد؛ جاکارتا سال‌ها با غذاهای خیابانی شناخته می‌شد، اما حالا در حال تبدیل شدن به یکی از مقاصد مهم «فاین‌داینینگ» آسیاست؛ سبکی از رستوران‌داری لوکس که با منوهای چندمرحله‌ای، خدمات حرفه‌ای و تجربه متفاوت از غذا شناخته می‌شود.
موفقیت رستوران «آگوست» و ظهور نسل جدیدی از سرآشپزهای اندونزیایی که غذاهای سنتی را با تکنیک‌های مدرن بازآفرینی می‌کنند، نشان می‌دهد رقابت شهرها دیگر فقط بر سر برج‌ها و مراکز مالی نیست. امروز غذا هم به ابزاری برای جذب گردشگران پردرآمد، تقویت برند شهری و توسعه اقتصاد گردشگری تبدیل شده است.
اما چطور اندونزی با تکیه بر «دیپلماسی غذایی» تلاش می‌کند جایگاه خود را در اقتصاد جهانی گردشگری ارتقا دهد؟ و چرا آشپزخانه‌ها به یکی از میدان‌های جدید رقابت شهرهای آسیایی تبدیل شده‌اند؟/
