خبرگزاری میراث فرهنگی ـ شهرت رستوران‎های پرو درسراسر جهان و تلاش برای معرفی سنت های آشپزی دراین کشور ظرف ۶ سال گذشته، سبب جذب میلیون‌ها گردشگر خارجی به سرزمین و خاستگاه اصلی این غذاها شده است. به گزارش خبرگزاری پرو، به نقل از «آلساندرو گارو» از شرکت مشاوره توسعه بازاریابی پرو، تا پایان سال ۲۰۱۳ بیش از ۵/۱ میلیون گردشگر خارجی تنها با هدف «توریسم گاسترونومی» یا گردشگران خوراک و غذا، به این کشور سفر کرده‎اند. این رقم برابر با ۴۰ درصد از کل ۱/۳ میلیون گردشگر خارجی است که هرسال، به این کشور سفر می‎کنند. طبق همین گزارش به نقل از شرکت «ال کومیریکو» گردشگران غذا و خوراک روزانه، به طور میانگین ۱۳۰ دلار آمریکا برای صرف غذا در رستوران‎های برتر پرو هزینه می‎کنند. «نیکلا استاکیف»سرآشپز شاغل در پرو در بررسی‎های انجام شده توسط شرکت ال کومیریکو می‎گوید: «تا ۶ سال پیش تنها ۷ درصد از گردشگران خارجی که به پرو می‌آمدند، با غذاهای محلی آشنایی داشتند و گردشگری خوراک و غذا آنان را به پرو کشانده بود اما اکنون موفقیت بزرگی است که با همکاری صنعت گردشگری و رستوران‎های کشور درسال‎های اخیر تلاش‎های گسترده‎ای برای آشنا کردن خارجی‎ها با میراث غنی و متنوع پخت انواع خوراک وخوردنی در پرو نتیجه داده است.» به گفته ناظران صنعت گردشگری پرو این نوع گردشگری به ویژه ازآن رو اهمیت دارد که در فصل‎هایی که گردشگری و طبیعت‎گردی رونق ندارد، این نوع توریسم تا حد زیادی کاهش تعداد گردشگران را در بخش‎های دیگر جبران می‎کند زیرا خوردنی‎های محبوب و سنتی پرو در همه فصل‎ها قابل تهیه است.