معاون گردشگری سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری گفت: «با برگزاری جشنواره‌های منطقه‌ای غذا در استان‌های کشور، پای سفره ایرانی به صنعت گردشگری باز می‌شود.» به گزارش «ایرنا»، مرتضی رحمانی موحد ضمن اشاره به اهمیت نقش غذاهای ملی و محلی منطبق بر اقلیم و فرهنگ متنوع ایرانی و به‌کارگیری این ظرفیت در صنعت گردشگری کشور افزود: «برگزاری جشنواره‌های منطقه‌ای غذا در استان‌های کشور با اجرای نخستین جشنواره منطقه‌ای در شهر رامسر استان مازندران از تاریخ ۳۰ تیرماه تا یکم مرداد ماه سال جاری، آغاز و تداوم خواهند یافت.»

وی با بیان اینکه گردشگری و غذا هر دو صنایع مستقلی به شمار می‌آیند و برقراری پیوند میان این دو ظرفیت، منطبق بر رویکرد ورود سفره ایرانی به صنعت گردشگری در راس سیاست‌گذاری سازمان قرار دارد، ادامه داد: «ایده برگزاری «جشنواره غذا» پس از بررسی نتایج «همایش گردشگری غذا» در حاشیه نهمین نمایشگاه بین‌المللی گردشگری تهران در سال گذشته شکل گرفت که بلافاصله با تشکیل شورای سیاست‌گذاری متشکل از استادان و صاحب‌نظران پژوهشگاه سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری، پژوهشکده مردم شناسی، موسسات فعال در حوزه غذا و نوشیدنی و مدرسان آشپزی، موضوع مربوطه و روند برگزاری، تاثیرات و بهره‌برداری بهینه از این اقدام در دستور کار قرار گرفت.»

رحمانی موحد خاطرنشان کرد: «در نهایت براساس پیشنهادهای صورت گرفته مقرر شد برای تحقق دلایلی از جمله تقویت بنیان‌های فرهنگی مناطق مختلف، تدوین استانداردهای خوراک، تاکید بر فرآیند ثبت غذا به عنوان یکی از جاذبه‌های فرهنگی کشور و از عوامل تاثیرگذار توسعه صنعت گردشگری، تمرکز بر تنوع غذاهای ایرانی، احصا، حفظ و احیای غذاهای محلی و نیز بررسی پیش نیازهای مورد نیاز برای سرو این غذاها در رستوران‌ها و مراکز اقامتی جشنواره‌های منطقه‌ای در استان‌های کشور با موضوع «سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری» برگزار شود.»

معاون گردشگری تصریح کرد: «بر این اساس، شاخص‌های فرهنگی، قومی و اقلیمی ۸ منطقه برای برگزاری جشنواره منطقه‌ای تعیین شد و همچنین برگزاری کلیه جشنواره‌های خوراک توسط بخش خصوصی، با همکاری سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری و تمرکز بر موضوعات گوناگونی همچون مسابقات آشپزی، کارگاه‌های آموزشی و برنامه‌های فرهنگی متنوع با رویکرد غذاهای سنتی مناطق مختلف در برنامه‌های پیش رو قرار گرفت. »