علاقه بیل گیتس به کتابی مرتبط با غذا
نویسنده مورد علاقه این روزهای گیتس به گفته خودش چیزهای زیادی در مورد غذا به شما آموزش می‌دهد. گیتس در آخرین پست اینستاگرامی خودش نوشت: «چگونه به جهان غذا بدهیم» اثر واسلاو اسمیل نگرش شما را در مورد گرسنگی، غذا، و آنچه می‌خوریم (و نمی‌خوریم) تغییر خواهد داد.
اسمیل، استاد بازنشسته دانشگاه مانیتوبا کانادا، بیش از ۴۰ کتاب در زمینه موضوعات مختلف مانند نوآوری فناوری، انرژی، سیاست‌های عمومی و رشد جمعیت نوشته است.
گیتس در پست وبلاگ اخیر خود یادآور شده که پایان دادن به گرسنگی در جهان تمرکز اصلی بنیاد گیتس است و جدیدترین کتاب اسمیل درباره همین موضوع صحبت می‌کند. گیتس نوشت: جهان برای هر نفر روزانه حدود ۳هزار کالری غذا تولید می‌کند که برای تغذیه همه کافی است. مشکل این است که چگونه غذا توزیع می‌شود، با ناکارآمدی‌های گسترده در زنجیره تامین که منجر به ضایعات انبوه مواد غذایی می‌شود و طبق گفته سازمان ملل، تقریبا یک‌سوم مواد غذایی مصرف نمی‌شود.
ناکارآمدی‌ها همچنین باعث افزایش هزینه‌ها برای تولیدکنندگان و خرده‌فروشان می‌شود و در نتیجه قیمت‌های بالاتری را برای خریداران در سراسر جهان به همراه دارد. به گفته اسمیل، کاهش ضایعات غذایی می‌تواند فشار عرضه جهانی غذا را کاهش دهد و غذا را برای همه دردسترس‌تر و مقرون‌به‌صرفه‌تر کند. کتاب اسمیل راه‌حل‌های بالقوه‌ای از جمله بهبود ذخیره‌سازی مواد غذایی، بسته‌بندی، زنجیره تامین و مدل‌های قیمت‌گذاری را ارائه می‌دهد.
