سه سوته تلخی کاهو را از بین ببرید

جماران : کاهو منبع خوبی از فیبر، پتاسیم و منگنز است. پس با نگهداری صحیح از این سبزی پرخاصیت به حفظ طعم و خواص آن نیز کمک کنید.

کاهو یک سبزی محبوب و مغذی است که در انواع سالادها، ساندویچ‌ها و غذاهای دیگر استفاده می‌شود. با این حال، کاهو به سرعت پژمرده می‌شود و طعم خود را از دست می‌دهد، به همین دلیل نگهداری صحیح آن بسیار مهم است.

کاهو یک سبزی برگ‌دار است که از خانواده کاسنیان می‌باشد. این سبزی بومی منطقه مدیترانه است و قدمت کشت آن به هزاران سال پیش می‌رسد. کاهو انواع مختلفی دارد که از جمله آنها می‌توان به کاهو پیچ، کاهو کره‌ای، کاهو رومی و کاهو فرانسوی اشاره کرد.

کاهو یک منبع عالی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این سبزی سرشار از ویتامین‌های A، C، K و B9 (فولات) است. همچنین، کاهو منبع خوبی از فیبر، پتاسیم و منگنز است. پس با نگهداری صحیح از این سبزی پرخاصیت به حفظ طعم و خواص آن نیز کمک کنید.

 

دلایل تلخ شدن کاهو در یخچال

تلخ شدن کاهو در یخچال می تواند به چند دلیل اتفاق بیفتد:

۱. کمبود رطوبت: کاهو به طور طبیعی رطوبت زیادی دارد و اگر در یخچال به درستی نگهداری نشود، رطوبت خود را از دست می دهد و خشک و تلخ می شود.

۲. دمای نامناسب: دمای یخچال اگر خیلی سرد باشد، می تواند به کاهو آسیب برساند و باعث تلخ شدن آن شود.

۳. گاز اتیلن: میوه هایی مانند سیب، موز و گوجه فرنگی، گاز اتیلن تولید می کنند که می تواند باعث پژمرده شدن و تلخ شدن کاهو شود.

۴. نور: نور مستقیم خورشید می تواند باعث تلخ شدن کاهو شود.

۵. نوع کاهو: برخی از انواع کاهو به طور طبیعی تلخ تر از سایرین هستند.

راهکارهای جلوگیری از تلخ شدن کاهو در یخچال:

کاهو را به درستی بشویید: قبل از نگهداری کاهو در یخچال، آن را به طور کامل با آب سرد بشویید و بگذارید تا کاملا خشک شود.

از کیسه های مخصوص نگهداری سبزیجات استفاده کنید: این کیسه ها به حفظ رطوبت کاهو کمک می کنند.

کاهو را در کشوی مخصوص میوه و سبزیجات یخچال نگهداری کنید: این کشو دمای مناسب تری برای نگهداری کاهو دارد.

کاهو را دور از میوه هایی مانند سیب، موز و گوجه فرنگی نگهداری کنید: این میوه ها گاز اتیلن تولید می کنند که می تواند باعث تلخ شدن کاهو شود.

کاهو را در نور مستقیم خورشید قرار ندهید: نور مستقیم خورشید می تواند باعث تلخ شدن کاهو شود.

از کاهوهای تازه استفاده کنید: کاهوهای تازه طعم بهتری دارند و احتمال تلخ شدن آنها کمتر است.

نکاتی برای از بین بردن تلخی کاهو:

اگر کاهو کمی تلخ شده است، می توانید آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب سرد خیس کنید.

همچنین می توانید کاهو را به مدت چند دقیقه در آب نمک خیس کنید.

اضافه کردن کمی شکر یا آبلیمو به آب کاهو نیز می تواند به از بین بردن تلخی آن کمک کند.