مسوول بخش فرآوری تولیدات دامی کشور:
تولید پنیرهای سنتی «خیکی»، «کوزهای» و «سیاه‌مزگی» صنعتی می‌شود
دکتر حمیدرضا انصاری، با اعلام این خبر گفت: این طرح از سال ۸۳ در کشور آغاز شده و تا سال ۸۶ ادامه دارد که در راستای آن مواد لبنی استان‌های کشور از جمله پنیر مورد شناسایی مجریان این طرح قرار می‌گیرد.
وی با تاکید بر این که پنیر در ایران از تنوع چندانی برخوردار نیست، گفت: در کشور‌های خارجی انواع مختلفی از پنیر‌ها براساس سلیقه افراد وجود دارد ولی در ایران چند نوع پنیر آن هم به طور سنتی تولید می‌شود. انصاری، در ادامه با اشاره به شناسایی سه نوع پنیر سنتی تولیدی در ایران افزود: در راستای این طرح بر روی سه نوع پنیر از جمله پنیر خیکی شمال خراسان، پنیر کوزهای آذربایجان و پنیر سیاه‌مزگی گیلان اعمالی برای در جهت تبدیل تولید سنتی آن‌ها به شیوه صنعتی و بهداشتی انجام می‌شود. وی در پایان گفت: برای اجرای این طرح در کشور از زمان شروع تاکنون یعنی در ۲ سال حدود ۲۰میلیون تومان هزینه شده است.
ایسنا- مسوول بخش فرآوری تولیدات علوم دامی کشور از اجرای طرح تبدیل پنیر سنتی به پنیر صنعتی در موسسه تحقیقات علوم دامی کشور خبر داد.
دکتر حمیدرضا انصاری، با اعلام این خبر گفت: این طرح از سال ۸۳ در کشور آغاز شده و تا سال ۸۶ ادامه دارد که در راستای آن مواد لبنی استان‌های کشور از جمله پنیر مورد شناسایی مجریان این طرح قرار می‌گیرد.
وی با تاکید بر این که پنیر در ایران از تنوع چندانی برخوردار نیست، گفت: در کشور‌های خارجی انواع مختلفی از پنیر‌ها براساس سلیقه افراد وجود دارد ولی در ایران چند نوع پنیر آن هم به طور سنتی تولید می‌شود. انصاری، در ادامه با اشاره به شناسایی سه نوع پنیر سنتی تولیدی در ایران افزود: در راستای این طرح بر روی سه نوع پنیر از جمله پنیر خیکی شمال خراسان، پنیر کوزهای آذربایجان و پنیر سیاه‌مزگی گیلان اعمالی برای در جهت تبدیل تولید سنتی آن‌ها به شیوه صنعتی و بهداشتی انجام می‌شود. وی در پایان گفت: برای اجرای این طرح در کشور از زمان شروع تاکنون یعنی در ۲ سال حدود ۲۰میلیون تومان هزینه شده است.
ارسال نظر