ایسنا - از آنجا که مشکل کوتاه قدی ناشی از کمبود روی در کودکان عصر حاضر یکی از نگرانی‌های مسوولان بهداشتی جوامع محسوب می‌شود، لازم است تخم‌مرغ به عنوان ماده غذایی که سرشار از روی است در برنامه غذایی مهدکودک‌ها و مدارس گنجانده شود. دکتر جعفر بهزاد متخصص تغذیه، ضمن بیان مطلب فوق و با اشاره به این که بهترین ماده غذایی برای پیشگیری و درمان عوارض کمبود روی، تخم مرغ است، گفت:‍ روی در رشد، بلوغ جنسی و سلامت و شادابی پوست، مو و ناخن تاثیر قابل توجهی دارد. وی با اعلام این که همه ذخیره روی موجود در تخم‌مرغ در زرده آن نهفته است، گفت: خواص این ماده معدنی حیاتی، پس از پخته شدن از بین نمی‌رود و ساختمان آن نیز حفظ می‌شود. دکتر بهزاد همچنین با اشاره به این که تخم‌مرغ جزو نخستین موادی است که باید در رژیم غذایی کودکان گنجانده شود، اظهار کرد: دلیل این امر غنی بودن تخم‌مرغ از پروتئین، چربی، روی، آهن، فسفر، سلنیوم، پتاسیم و دیگر انواع ویتامین‌ها است.