مرغ‌ بسته‌بندی شده پرپرشد

فاطمه مهردادیان

بازار شایعه درباره وقفه ایجاد شده در عرضه گسترده مرغ بسته‌بندی شده داغ‌داغ است، خصوصی‌ها وظیفه این مهم را به گردن دولت می‌اندازند و دولتی‌ها تشکل‌ها را توانمند نمی‌دانند که از پس این کار برآیند. به هر حال نتیجه این کشمکش‌ها آن شد که مرغ بسته‌بندی شده هنوز به دست مردم نرسیده است.

طرح عرضه مرغ بسته‌بندی شده که از دو سال گذشته در ۲۸ استان کشور آغاز شده است، هنوز مجوز اجرا را از مستاجران ساختمان شیشه‌ای وزارت جهاد کشاورزی دریافت نکرده است، چرا و به چه دلیل؟ مصلحت‌اندیشی‌های شخص وزیر جهاد کشاورزی هم تنها به یک نقطه ختم می‌شود؛ چرا که مرغ‌های بسته‌بندی شده و شکیل فقط با مجوز محمدرضا اسکندری امکان عرضه در بازار مصرف را دارند

و لاغیر.

از دوم مردادماه سال‌جاری شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور با ارسال نامه‌ای به سازمان دامپزشکی خواست با توجه به اهمیت بسته‌بندی در سلامت، تغذیه و اقتصاد مصرف‌کننده سازوکار لازم را برای عرضه گسترده مرغ بسته‌بندی شده در تهران به موازات سایر استان‌ها فراهم آورد که سازمان مذکور نیز با رایزنی تشکل‌ها به برگزاری جلسات متعدد هماهنگی، سرمایه‌گذاری و تبلیغات اقدام کرد و مقرر شد از ۷ بهمن‌ماه عرضه آن در تهران آغاز شود.

حمید رحیلی‌نژاد، دبیر انجمن کشتارگاه صنعتی طیور در این‌باره به خبرنگار ما می‌گوید: در حالی‌که ۲۴واحد مرغداری صنعتی بین ۲۰۰ تا ۳۰۰میلیون تومان رقمی بالغ بر ۷میلیارد و ۲۰۰میلیون تومان برای تجهیز کشتارگاه و خرید وسایل بسته‌بندی اعم از کیسه پلاستیک، کلیپس، ظرف مخصوص و کارگر مورد‌نیاز هزینه کرده‌اند. سازمان دامپزشکی چند روز پیش از موعد مقرر اعلام کرد اجرای طرح مذکور در تهران نیازمند بررسی‌های بیشتر و مجوز از سوی وزیر جهاد کشاورزی است. هرچند دولتی‌ها معتقدند به علت شیوع احتمالی آنفلوانزای حاد پرندگان بهتر است توزیع مرغ گرم بسته‌بندی شده به تعویق بیافتد، کارشناسان می‌گویند «تست تازگی و کیفیت مرغ با فشار انگشت دست بر قسمت‌های مختلف مرغ باعث شیوع آلودگی یا انتقال ویروس آنفلوانزا به انسان می‌شود.

عرضه مرغ بسته‌بندی علاوه بر تاثیر آن در سلامتی و تغذیه از ابتلا به آلودگی ثانویه نظیر آلودگی بر اثر میکروب‌های معلق در هوا، تماس با دست‌ یا وسایل کار و همچنین آلودگی‌های فیزیکی ناشی از تماس لاشه مرغ در پیشخوان مغازه‌های فروش جلوگیری می‌کند.

علاوه‌بر سلامت غذایی عرضه مرغ بسته‌بندی شده از قرار دادن مرغ در آب که باعث جذب حداقل ۱۰۰گرم آب و افزایش وزن مرغ می‌شود، جلوگیری می‌کند.

قاسم نوده‌فراهانی، رییس مجمع صنفی توزیعی خدمات تهران می‌گوید: طرح بسته‌بندی مرغ علاوه‌بر حذف آلودگی‌های ثانویه با ارائه شناسنامه مرغ که شامل تاریخ کشتار، زمان انقضا و شماره تماس و آدرس کشتارگاه به مصرف‌کننده است، این امکان را می‌دهد که از عرضه گوشت فله‌ای که تاریخ مصرف، مکان کشتار و نحوه نگهداری آنها از نظر بهداشتی مشخص نیست، جلوگیری شود.

با وجود اینکه مدیرکل امور اجتماعی استانداری تهران معتقد است عرضه مرغ بسته‌بندی شده جزو حقوق مردم است و نادیده گرفتن آن توجیه قانونی ندارد هنوز وزارت جهاد کشاورزی از اعلام دقیق زمان عرضه خبر نداده است.

رییس سازمان دامپزشکی تهران نیز اجرای طرح مذکور را تا موافقت و توجیه وزیر جهاد کشاورزی به تعویق انداخته است.