بهای بلال
عاطفه چهره گشا
چند سالی است که خوراکی‌ها تنوع خیلی زیادی پیدا کرده‌اند.
سال‌های خیلی قدیم‌تر پرطرفدارترین خوراکی فصل تابستان، بلال بود. هر وقت که از کنار پارک‌ها رد می‌شدیم، صدای بلال، بلال شیری ... همه را وسوسه می‌کرد.

آن بلال‌های خوشمزه با چاشنی آب‌نمک بعدازظهر شاد تابستانی را شادتر می‌کرد. حالا بگذریم از اینکه هر وقت بزرگ‌تر‌ها نمی‌خواستند بلال بخرند، بهانه می‌آوردند که آب‌نمکش مونده است، یا معلوم نیست تمیز باشد یا نه.
در هر صورت بلال دلچسب بود. بعد کم‌کم پف‌فیل همه‌گیرتر شد، ذرت آماده و داغ که هم بهداشتی‌تر بود و هم خوردنش راحت‌تر. دیگر بعد از خوردن پف‌فیل خیلی نیاز به آینه و نخ و خلال دندان نبود.
چند سال بعد، پف‌فیل‌ها خیلی تمیزتر و با طعم‌های خوشمزه‌تر به بازار آمدند، پنیری و سرکه نمکی و... که هر کدام مزه خوب و دلچسبی داشت و نیاز نبود که حتما کنار پارک‌ها یا فروشگاه‌ها رفت و ذرت داغ خورد.
نوع دیگرش هم ذرت کره‌ای است که خیلی با کلاس‌تر از قبلی‌ها است و با گذاشتن بسته آن در مایکروفر آماده می‌شود و برای پذیرایی هم داغ، راحت و شیک‌تر است.
نوع دیگر ذرت که الان سه، چهار سالی است که دیگر همه‌گیر شده، ذرت مکزیکی است که آنقدر طرفدار پیدا کرده که کم‌کم که نه، بلکه خیلی سریع جای همه ذرت‌ها که هیچ، حتما بعضی مواقع جای ساندویچ را هم می‌گیرد.
البته در اصل همان بلال قدیمی خودمان است که دانه‌هایش آب‌پز و بخارپز شده‌اند و بعد از مخلوط شدن با کره و ادویه‌ها و سس طعم و مزه‌ای دلچسب پیدا می‌کند. بعضی اوقات وقتی برای گردش بیرون می‌رویم و تصمیم می‌گیریم برای شام غذای آماده‌ای بخوریم، ذرت مکزیکی وسوسه‌مان می‌کند.
تنوع در انواع ترکیبات آن باعث می‌شود که نه تنها از کوکوسبزی خانگی که شاید از ساندویچ کالباس و سوسیس هم بگذریم و لیوانی در دست بگیریم و در عین قدم زدن در پارک از طعم آن لذت ببریم.
ترکیبات این خوراکی خوشمزه بیشتر به سلیقه فروشنده بستگی دارد. البته معمولی‌ترین نوع آن شامل ذرت بخارپز شده، سس سفید (مایونز)، آبلیمو، نمک، فلفل و ادویه‌کاری است و در نوع‌های دیگر آن قارچ، سوسیس، کالباس، فلفل دلمه، خلال سیب‌زمینی و پنیر پیتزا است که با اضافه شدن به ترکیبات اولیه، آن را غنی‌تر می‌کند.
فروش ذرت مکزیکی باعث رقابت مغازه‌داران هم شده به صورتی که حتی گاهی وقت‌ها در فاصله‌ای حدود ۱۰۰متر، سه یا چهار فروشنده ذرت مکزیکی را می‌بینیم که هر کدام با ترکیبات جدید باعث جذب مشتری می‌شوند.
البته این خوراکی در بعضی خانه‌ها هم به عنوان دسر یا کنار غذا، همراه با سالاد فصل، ترشی یا شور سرو می‌شود.