عرضه و تقاضا قیمت خرما را تعیین می‌کند

مینا صباغی- خرما میوه‌ای است بهشتی و بسیار مقوی که مواد معدنی بسیاری چون آهن، پتاسیم، روی، منگنز و ویتامین A-B-E را دارا است و می‌توان گفت که در هر سنی طرفداران خاص خود را دارد. هر چند که استفاده از این محصول در تمام طول سال در بعضی از خانواده‌ها به نسبت مشاهده می‌شود اما استفاده فراوان این محصول بیشتر در ماه رمضان به چشم می‌آید و در این ماه به شدت مورد استقبال مردم قرار می‌گیرد. چراکه براساس رسم دیرین و همچنین مستحب بودن گشایش روزه در زمان افطار با خرما وجود این میوه مقوی بر سر سفر‌ه‌های افطار بسیار رایج است.

البته بسیاری وجود خرما را برای سفره افطار نمادی از ماه رمضان می‌دانند. در این زمینه مغازه‌داران نیز همزمان با رویت قرص ماه رمضان جعبه‌های محتوی خرما را برای فروش بیشتر به فروشگاه‌های خود انتقال می‌دهند تا خریدارانی که در طول این ماه به فروشگاه‌ها مراجعه می‌کنند دست خالی از مغازه بیرون نروند. البته قیمت خرما در این ماه افزایش می‌یابد، هرچند که افزایش قیمت اندک و نامحسوس این محصول هیچ‌گاه اجازه نداده تا کسی گرانی این محصول را احساس کند.

بهای هر بسته خرما در حال حاضر در بسیاری از فروشگاه‌های سطح شهر بین یک‌هزار و ۲۰۰ تا یک‌هزار و ۳۰۰ تومان است.

البته افزایش قیمت در خرماهای بسته‌بندی شده کمتر صورت می‌گیرد. نرخ انواع خرمای کیلویی و باز پایین‌تر است.

«رهبری» یکی از فعالان بازار خرید و فروش خرما در بازار مولوی معتقد است که فروش انواع خرما در ماه رمضان در هفته اول ماه رمضان بیشتر اتفاق می‌افتد و در روزهای پایانی نیز خرید و فروش به حداقل می‌رسد.

وی قیمت انواع خرما به صورت کیلویی را ۷۰۰ تا یک‌هزار تومان اعلام کرد و انواع بسته‌ای آن در درجه یک، دو نیز به ترتیب با قیمت یک‌هزار و ۱۵۰ تومان و یک‌هزار تومان خرید و فروش شدند.

رهبری انواع خرمای موجود در بازار را محصول شهر بم می‌داند و معتقد است که خرمای بم از کیفیت مرغوبی برخوردار است.

«شمشاد» یکی دیگر از فروشندگان انواع خرما در بازار به خبرنگار ما می‌گوید: «امسال فروش خرما با افزایش قیمت روبه‌رو نبوده است. ضمن اینکه سال گذشته این محصول با افزایش ۲۵درصدی قیمت مواجه بود.

وی همچنین به کیفیت پایین خرماهای امسال اشاره می‌کند و می‌گوید: «خرما به صورت کیلویی برحسب کیفیت، با قیمت یک‌هزار و ۵۰۰ تا یک‌هزار و ۸۰۰ تومان خرید و فروش می‌شود ... اما بسته‌های ۷۰۰ گرمی آن با قیمت یک‌هزار و ۲۰۰ تا یک‌هزار و ۳۰۰ تومان عرضه می‌شوند.»

از آنجا که خرما به شدت در این ماه مورد استقبال مردم قرار می‌گیرد در این راستا نیز تمهیداتی اندیشیده شده است که خرما در سطح میادین میوه و تره‌بار با قیمت مناسب عرضه شود. این در حالی است که تولیدکنندگان خرما از سوی وزارت بازرگانی مکلف شده‌اند که از اول ماه رمضان محصول خود را ۲۰درصد زیر قیمت بازار آزاد در میادین میوه و تره‌بار عرضه کنند. سال گذشته خرمای درجه یک مضافتی با قیمت هر کیلو یک‌هزار و ۳۰۰تومان در میادین میوه و تره‌بار عرضه می‌شد که به قول مسوولان وزارت بازرگانی، امسال عرضه محصول فوق با قیمت سال گذشته است.

در همین زمینه چندی پیش «طاهری» معاون وزیر بازرگانی از تنظیم بازار خرما خبر داد و گفت: «هماهنگی‌های لازم با هفت استان تولیدکننده خرما انجام شده تا تولیدکنندگان خرما به‌طور مستقیم و بدون واسطه خرمای مصرفی مردم را در بازارهای روز و میادین میوه‌وتره‌بار و ۱۱۰کانکس سطح شهر ارائه کنند».

از سوی دیگر میوه‌فروشانی که در سطح شهر به کسب و کار مشغولند، هیچ اهرم قدرتمندی را در مقابل خود نمی‌بینند تا از افزودن بر نرخ فروش خرما خودداری کنند. بهای فروش هر کیلو خرمای غیر بسته‌بندی شده معمولا بین ۷۰۰ تا ۸۰۰تومان تعیین می‌شود اما این روزها تعدادی از میوه‌فروشان سطح شهر این محصول را با نرخ ۹۰۰تومان عرضه می‌کنند. تعدادی از واسطه‌گران دلیل افزودن بر قیمت خرما را به بحث افزایش تقاضا و ثابت ماندن عرضه ربط می‌دهند.

البته شاید وفور این محصول در مراکز فروش شهرداری باعث مهار قیمت آن شود.

در زمینه قیمت و نرخ بازار خرید و فروش خرما «سیدمصطفی حسینی» رییس هیات‌مدیره خشکبار و آجیل به خبرنگار ما می‌گوید: افزایش قیمتی برای خرما در سال جدید مشاهده نشده است.

البته نوع بازار یعنی عرضه و تقاضا است که تعیین‌کننده قیمت‌های این محصول است. به طوری که در روزهای اول ماه رمضان افزایش قیمت در بازار خرما مشاهده می‌شود اما در روزهای پایانی قیمت این محصول به نرخ قبلی می‌رسد.

وی همچنین انواع خرمای موجود در بازار را محصول شهرهای بم، شیراز و جیرفت می‌داند و در ادامه به افزایش قیمت مغز گردو در ماه رمضان اشاره می‌کند و می‌گوید: مغز گردو قبل از ماه رمضان با قیمت هر کیلو ۵هزار و ۵۰۰ تومان تا ۹هزار تومان به فروش می‌رسید اما با آغاز ماه رمضان تقریبا ۲۰درصد یعنی یک هزار تومان بر قیمت هر کیلو مغز گردو اضافه شد.

جالب است بدانید که تحقیقات نشان داده است خوردن خرما برای روزه‌داران و افرادی که احساس خستگی، کوفتگی و بی‌رمقی شدید می‌کنند بسیار مفید است.

چرا که خرما دارای الیافی است که در کاهش چربی و تامین پروتئین، کلسیم و ویتامین‌های بدن بسیار موثر است.

به طوری که صد گرم خرمای تازه دارای ۱۶۳ کیلو کالری، ۹/۰ گرم پروتئین، ۳/۰ گرم چربی، ۳۸ گرم گلوسید، ۳۰ میلیگرم فسفر، ۳/۱ میلیگرم آهن، ۵۱ میلیگرم کلسیم و ۱۰ میلیگرم ویتامین C است.

ضمن این که صد گرم خرمای خشک دارای ۳۰۰ کالری، ۲ گرم پروتئین، ۶/۰ گرم چربی، ۷۳ گرم گلوسید، ۶۰ میلیگرم گوگرد، ۵۰ میلیگرم فسفر است.