ایرنا: کمپوت خرما برای نخستین بار در کشور تولید شد. یکی از فارغ‌التحصیلان علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی تبریز برای نخستین بار موفق به فرموله و تولید کمپوت خرما شد. عطا کشتی بان درباره این محصول جدید گفت: «داخل خرما ماده‌ای به نام ژلی فنول وجود دارد که خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطان دارد. وقتی خرما به‌صورت میوه استفاده می‌شود و فرآوری روی آن انجام نشده باشد، ژلی فنول به فیبرهای خرما چسبیده و از بین می‌رود؛ ولی با فرآوری خرما این پیوند می‌شکند و ژلی فنول کاملا مورد استفاده بدن قرار می‌گیرد.» او با اشاره به اینکه مدت ماندگاری کمپوت خرما بالاست، گفت: «نگهداری این محصول حتی تا سه سال بعد از تولید نیز ممکن است؛ اما بهترین زمان مصرف آن یک سال بعد از تولید است.» این محصول پروژه پایان‌نامه دانشگاهی بوده، ثبت اختراع شده و برای آن مقاله انگلیسی نیز نوشته شده است.