گزارش شورای عالی انستیتو خواربار و تغذیه ایران

گروه تاریخ اقتصاد- اواسط تیرماه ۱۳۴۸ ش.گزارش شورای عالی انستیتو خواربار و تغذیه ایران از سمپوزیوم بیوشیمی و تغذیه منتشر شد. این گزارش توسط مدیر عامل شورای عالی انستیتو خواربار و تغذیه ایران، خطاب به معاون وزیر و عضو این شورا نوشته شده است. به پیوست این گزارش، قطعنامه سمپوزیوم بیوشیمی تغذیه که به وسیله این انستیتو و انجمن بیوشیمی ایران، با همکاری قسمت مربوط به فعالیت‌های علمی سازمان سنتو و در دانشگاه تهران برگزار شده، در ۵ بند، ارائه شده است. در سال ۱۳۴۰ با تشکیل قانون انستیتو خواربار و تغذیه ایران، اساسنامه آموزشگاه عالی تغذیه که وابسته به انستیتو خواربار و تغذیه بود، به تصویب رسید. اولین بررسی الگوی غذای مصرفی خانوار یا همان سبد غذایی در ایران، توسط انستیتو خواربار و تغذیه ایران در سال ۱۳۴۲ انجام شد. نتایج این تحقیق نشان داد الگوی مصرف و تغذیه در ایران فاقد کیفیت مطلوب است. در سال ۱۳۴۸ سمپوزیوم بیوشیمی و تغذیه در دانشگاه تهران برگزار شد و نتیجه آن در ۵ بند ارائه شد. بر همین اساس از سال ۱۳۵۰، حرکت‌هایی در جهت برنامه‌ریزی تغذیه‌ای آغاز و دومین بررسی در این زمینه با اجرای طرح جامع مطالعات مصرف مواد غذایی و تغذیه کشور طی سال‌های ۶۹ تا ۷۴ توسط انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای روی بیش از ۵۵۰۰ خانوار شهری و روستایی با هدف تعیین تغذیه‌ای در استان‌های کشور انجام شد که این تحقیقات همچنان ادامه دارد. نتیجه این بررسی‌ها نشان داد، روند تغییرات ایجاد شده در الگوی غذایی مصرف خانوارها با افزایش مصرف قند و شکر و عدم مصرف کافی میوه و سبزی، شیر و لبنیات و گوشت همراه بوده و افزایش شیوع بیماری‌ها را به همراه داشته است.