افزایش رشد درآمد ایران در سال‌های 1347 تا 1356 به دلیل افزایش درآمد ناشی از فروش نفت به ویژه پس از 1352، سبد مصرفی کالاهای ایرانی را تغییر داد.

یکی از تحولات در مصرف بیشتر «چربی و روغن» بود؛ به طوری که در سال ۱۳۵۸- تنها پس از یک‌سال پس از پیروزی انقلاب اسلامی- حدود ۲۶۹ میلیون دلار «روغن و چربی» وارد شده است و این روند با تغییراتی تا ۱۳۶۷ ادامه داشته است. ارزش واردات این محصول در دهه یادشده ۶۶/۲ میلیارد دلار بوده و ارزش کل واردات غلات نیز در سال‌های یادشده معادل ۸/۶ میلیارد دلار گزارش شده است. بیشترین ارزش واردات غلات در سال ۱۳۶۲ با ۹۹۴ میلیون دلار بوده که به مرور کاهش و به ۵۴۶ میلیون دلار در سال ۱۳۶۷ رسیده است.