راهنمای کدبانو
نکاتی برای طبخ ماهی
۲ - ماهی فراری: برای اینکه ماهی هنگام تمیز کردن از دست شما سر نخورد کمی نمک روی تخته‌ای که زیر ماهی گذاشته‌اید بپاشید، بعد ماهی را روی آن قرار دهید. ماهی به نمک می‌چسبد و بدون آنکه بلغزد می‌توانید آن را پاک کنید.
3 - جلوگیری از پخش شدن پولک ماهی: برای پیشگیری از پخش شدن پولک‌ها به هنگام پاک کردن ماهی، آن را درون ظرف بزرگ و پر آبی قرار دهید و فلس‌ها را داخل آب از بدن ماهی جدا کنید.
۴ - از بین بردن بوی ماهی از دست: برای از بین بردن بوی ماهی از دست، دست‌های خود را با محلول سرکه و آب یا آب نمک بشویید.
5 - جلوگیری از متلاشی شدن ماهی آب‌پز: اگر جزو کسانی هستید که ماهی آب‌پز می‌خورید، ولی با این مشکل روبه‌رو هستید که ماهی به هنگام پختن در آب متلاشی می‌شود، برای جلوگیری از این کار، کمی سرکه در آب جوش بریزید و ماهی را در آن بپزید.
۶ - شیر و ماهی: هیچ وقت برای ذوب کردن یخ ماهی آن را درون آب نگذارید آن را درون شیر قرار دهید. شیر مزه یخ‌زدگی را از ماهی می‌گیرد و طعم دلپذیری به آن می‌دهد و همه فکر می‌کنند، ماهی کاملا تازه است.
7 - تیغ ماهی: اگر تیغ ماهی در گلویتان گیر کرد، کمی سیب‌زمین پخته یا تکه‌ای نان خمیر بخورید. برای کم کردن درد و ناراحتی ناشی از تیغ ماهی در گلو یک لیموترش را از وسط به دو نیم کنید، بعد به آرامی آب لیمو را بمکید. این کار به نرم شدن تیغ ماهی کمک می‌کند و زود احساس راحتی می‌کنید.
در پایان این نکته را نیز به خاطر داشته باشید که ماهی از جمله غذاهایی است که در ماه‌های خاصی مصرف آن لذت‌بخش است. ماه‌هایی از سال مثل اردیبهشت، خرداد، تیر و مرداد خوردن ماهی لطف زیادی ندارد. البته برای افرادی که در مناطق بندری زندگی می‌کنند و ساحل‌نشینان، خوردن ماهی در تمام فصول لذت‌بخش است.
ارسال نظر