کاهش ضایعات گندم و نان پس از اجرای قانون هدفمند سازی یارانه ها

رحمت آبادی سرپرست شرکت غله و بازرگانی منطقه ۹ با ارایه گزارشی اجمالی به آمار ضایعات گندم و نان اشاره کرد و گفت: ضایعات گندم قبل از هدفمند کردن یارانه‌ها در مرحله کاشت حدود ۲ درصد، برداشت حداکثر ۵/۳ درصد و در مرحله پس از برداشت ۵/۱۶ درصد کل گندم بود. همچنین طی این دوران متوسط دورریز نان در مرحله مصرف ۳۰ درصد بوده است .وی عمده ترین دلیل آن را پایین بودن کیفیت نان تولیدی دانست و ابراز خرسندی کرد که پس از اجرای قانون هدفمندی یارانه ها این میزان به ۱۰ درصد کاهش یابد که این مهم برای اکثر خانوارها و در سبد مصرف خانواده ملموس می باشد.

مظفر رحمت آبادی دلایل پایین بودن کیفیت نان را ساختار نامناسب فرآیند تولید نان دانست و گفت:با اجرای قانون هدفمند کردن یارانه ها و تعیین قیمت ملی گندم، قیمت نان معادل قیمت آرد به علاوه هزینه تبدیل آرد و نان است و بدین ترتیب بازار نان در فضایی رقابتی قرار می گیرد.

رحمت آبادی با بیان اینکه در سال های قبل به منظور تثبیت قیمت نان، همه ساله مبالغ بسیاری در قالب یارانه به این محصول پرداخت می شد گفت: عدم رقابت پذیری، فقدان حق انتخاب برای مشتریان و نانوایان، حاکمیت انحصارات و برخی نواقص توام با سهمیه بندی آرد از عمده ترین مشکلات موجود در ساختار یارانه های تولید نان کشور بود.

سرپرست شرکت غله و بازرگانی منطقه ۹ اقداماتی را که که جهت ارتقا کیفیت نان انجام شد به شرح زیر عنوان کرد:

۱. اختصاص اعتبار بابت تجهیز و بازسازی نانوایی ها و ارتقای بهبود کیفیت نان تولیدی

۲. برگزاری دوره های کوتاه مدت آموزش نظری و عملی پخت نان

۳. گسترش نانوایی های آزاد پز موجب تنوع پخت و رقابت بین خبازی خواهد شد

۴. در سال گذشته برای اولین بار در کرمانشاه مسابقه نان برتر ومعرفی نانوایی های برتر در سراسر استان

رحمت آبادی در خاتمه گفت: جهت افزایش کیفیت نان تولیدی تیمی متشکل از شرکت غله و تعزیرات و مرکز بهداشت و اتحادیه خبازان تشکیل شده که در سطح شهر به بازرسی و نظارت نانوایی ها می پردازند.