سازمان جهانی خواربار و کشاورزی اعلام کرد سرانه مصرف گندم در ایران ۲/۱۶۵ کیلوگرم در سال است که از این نظر ایران در رتبه ششم جهان قرار گرفته است. آمار «فائو» نشان می‌دهد مردم ایران یکی از بزرگ‌ترین مصرف‌کنندگان گندم به ویژه به شکل نان در جهان هستند. در سطح جهان تونس بالاترین مصرف سرانه گندم را به خود اختصاص داده است، به طوری که هر تونسی طی یک سال ۲۱۶ کیلوگرم گندم مصرف می‌کند. پس از این کشور، الجزایر با ۲۱۰ کیلوگرم در رتبه دوم و ترکیه با ۱۹۸ کیلوگرم در رتبه سوم جای گرفته‌اند. سرانه مصرف گندم در مصر نیز ۱۸۵ کیلوگرم و در مراکش ۱۹۱ کیلوگرم اعلام شده است. میزان سرانه مصرف گندم در ایران بیش از دو برابر متوسط جهانی است. سرانه جهانی مصرف گندم حدود ۵/۶۷ کیلوگرم در سال است و این رقم برای کشورهای در حال توسعه ۱/۶۰ کیلوگرم و برای کشورهای توسعه یافته ۳/۹۷ کیلوگرم اعلام شده است. سرانه مصرف گندم در برخی کشورهای دیگر به این شرح است: چین ۹/۶۴ کیلوگرم، عربستان ۳/۹۸ کیلوگرم، کانادا ۷/۷۹ کیلوگرم، آمریکا ۵/۸۰ کیلوگرم، اتحادیه اروپا ۱۱۰ کیلوگرم و استرالیا ۷/۸۲ کیلوگرم.