زعفران خطرناک عربستانی در رستوران‌های ایرانی

گروه بازرگانی- در طرح بازرسی از رستوران و فست‌فودهای سطح تهران مشخص شد رنگ غیرمجاز «تارترازین E۱۰۲» با عنوان صفار الزعفران در برخی از رستوران‌ها و فست فودها مورد استفاده قرار می‌گیرد. مدیرکل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان تهران با بیان این مطلب افزود: این ماده خطرناک ساخت عربستان سعودی است و با وجود غیراستاندارد بودن به طور گسترده در سطح بازار این استان عرضه شده است و متاسفانه در بسیاری از خانواده‌ها و مراکز عرضه مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مهدی پورهاشم افزود: براساس مدارک معتبر علمی، رنگ تارترازین، در بسیاری از کشورها از جمله ایران به عنوان یکی از مضرترین و حساسیت‌زاترین رنگ‌های مصنوعی شناخته شده و استفاده از آن نیز غیرمجاز و خطرناک اعلام شده است.

وی با اشاره به مضراتی که این ماده خطرناک برای مصرف‌کنندگان در درازمدت ایجاد می‌کند، افزود: مصرف این ماده بیماری‌هایی از قبیل بیش فعالی در کودکان، معضلات گوارشی و آسمی، تومورهای تیروئیدی، تشدید میگرن، تاری دید، حساسیت‌های پوستی و بیماری‌های اسکولی و پورپورا به همراه خواهد داشت.

کارشناسان دانشگاه علوم پزشکی اصفهان سال گذشته اعلام کردند که مصرف پودرهای زعفران عربی که با عنوان صفارالزعفران در کشور عربستان تولید و عرضه می‌شود آسیب‌های جدی به کلیه و کبد انسان وارد می‌کند.

نوعی رنگ شیمیایی با نام «صفار الزعفران» در کشور عربستان عرضه می‌شود و به علت افزایش قیمت زعفران در چند سال اخیر این ماده رنگی توسط حجاج خریداری و در مراکز تهیه و تولید مواد غذایی از جمله رستوران‌ها، قنادی‌ها، پولک و نبات‌پزی‌ها و دیگر مراکزی که نیاز به زعفران دارند و حتی توسط خانواده‌ها به جای زعفران مصرف می‌شود.

معاونت غذا و داروی وزارت بهداشت نیز تاکید کرده است که پودرهای زعفران عربستان چیزی غیر از ماده رنگین شیمیایی ناخالص نیست و بسیار سرطان‌زا است.

صفار الزعفران که در قوطی‌های ۱۰۰ گرمی جای گرفته عمدتا توسط دستفروشان یا مغازه‌های در مسیر زائران ایرانی در عربستان و سوریه با قیمت ۱۰ درهم عرضه می‌شود.