ایران با تولید سالانه بیش از ۲۵۰ تن زعفران به ارزش بالغ بر ۶۲۵ میلیارد تومان مقام اول تولید و تجارت این محصول در جهان را به خود اختصاص داده و زعفران ایرانی به ۴۶ کشور دنیا صادر می‌شود. به گفته منوچهری، دبیر شورای ملی زعفران: این درحالی است که اسپانیا به عنوان عمده‌ترین واردکننده زعفران ایرانی بزرگ‌ترین صادرکننده این محصول در جهان به شمار می‌رود.