گروه بازرگانی - معاون وزیر جهاد کشاورزی، در همایش علمی - اجرایی نقش بهداشت تخم مرغ در صنایع غذایی در تهران گفت: در حال حاضر تلاش می‌شود تا پایان سال ۱۴۰۰ در کشور کلیه فرآورده‌های خام دامی که به مصرف مردم می‌رسند شناسنامه دار و کد دار شوند. مجتبی نوروزی، با بیان اینکه شناسنامه دار شدن فرآورده‌های خام دامی از تخم مرغ آغاز شده است، افزود: در تنظیم برنامه‌های پنج ساله و برنامه‌های کوتاه مدت بر روی کمیت تاکید می‌شود در حالی که بحث کمیت ۵۰درصد امنیت غذایی را در بر می‌گیرد و ۵۰ درصد مابقی به حوزه بهداشت و سلامت فرآورده‌هایی که مصرف می‌شوند اختصاص دارد.

وی اظهار داشت: از ۱۰۱ میلیون تن تولیدات بخش کشاورزی در کشور بیش از ۵/۱۰میلیون تن آن به فرآورده‌های دامی اختصاص دارد که از این میزان سالانه حدود ۷۰۰ هزار تن تخم مرغ تولید می‌شود که این میزان تولید در ۲۲۰ واحد پرورش مرغ تخم‌گذار حاصل می‌شود. وی با بیان اینکه روزانه حدود ۲ هزار تن تخم مرغ در کشور تولید می‌شود، گفت: از این میزان حدود ۵۰۰ تن به صورت کد دار و بسته بندی به فروش می‌رسد و مابقی تولید بدون شناسنامه و یا کد در کشور عرضه می‌شود.

رییس سازمان دامپزشکی کشور تاکید کرد: چنانچه رعایت مسائل و شرایط بهداشتی در مرحله تولید، مصرف و نگهداری تخم مرغ به عمل نیاید با مخاطرات بهداشتی در این محصول روبه‌رو می‌شویم. نوروزی در جمع خبرنگاران با اشاره به بسته‌بندی گوشت تصریح کرد: در حال حاضر مرغ منجمد به صورت بسته‌بندی عرضه می‌شود و مرغ گرم نیز در بیشتر استا‌ن‌های کشور به شکل بسته بندی به فروش می‌رسد که انجام این امر در استان‌های تهران، بوشهر، سیستان و بلوچستان نیز به خوبی عملیاتی می‌شود.

وی با اعلام اینکه ۲۵درصد تولید تخم‌مرغ به صورت بسته‌بندی عرضه می‌شود، افزود: بسته‌بندی تخم مرغ بالغ بر ۱۰ تا ۱۵درصد هزینه در بردارد، این در حالی است که در بسته‌بندی، بسیاری از میکروب‌ها شناسایی و کنترل می‌شوند.

وی خاطرنشان کرد: در سال گذشته میزان ضبط فرآورده‌های دامی معادل ۳هزار و ۴۰۰ تن بوده است.

نوروزی با اشاره به فعالیت ۱۶۰ ناظر بهداشتی سازمان در شرکت‌های ممیزی نظارت بهداشتی در چرخه کشور، افزود: در حال حاضر سازمان آمادگی هدایت تسهیلات بانکی به سمت سرمایه‌گذاری در بسته‌بندی تخم‌مرغ را دارد.

در ادامه این همایش رسول دیناروند معاون غذا و داروی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با اشاره به وجود آلودگی میکروبی در تخم‌مرغ گفت: اقدامات اخیر در رابطه با افزایش و اصلاح تولید تخم مرغ ممکن است سلامت مصرف‌کنندگان را دچار مخاطره کند، ضمن اینکه به کارگیری فناوری‌های جدید در برخی موارد منجر به فریب دستگاههای نظارتی شده است.