کوتاه و گویا
علی رجبی رئیس اتحادیه صنف فروشندگان لبنیات تهران گفت: درحال‌حاضر ۲هزار واحد تولید و عرضه لبنیات سنتی در استان تهران وجود دارد. نظارت بر تخلفات صنفی و مسائل مربوط به صدور پروانه این واحدها بر عهده اتحادیه فروشندگان لبنیات سنتی و نظارت بر بهداشت محصولات این واحدهای صنفی برعهده مراکز تحت‌پوشش مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت است. نکته حائزاهمیت در لبنیات سنتی این است که این واحدها، فعالیت‌شان و تجهیزاتی که در تولید محصولات سنتی دارند با آن چیزی که در اذهان عمومی شکل گرفته متفاوت است و اکثرا با به‌روزرسانی ادوات و تجهیزات سعی در ارائه محصولی باکیفیت و بهداشتی دارند؛ لازم به ذکر است نظارت بر این واحدها نیز در سال‌های اخیر با تشکیل دفاتر خدمات سلامت و انجام نمونه‌برداری به‌صورت سرزده افزایش یافته است.یکی از مطالبات اتحادیه فروشندگان لبنیات سنتی ابلاغ دستورالعمل به مراکز تولید و توزیع فرآورده‌های لبنی صنفی بود که در سال ۱۳۹۷ محقق شد و مطالبه دیگر نیز دریافت شناسه نظارت و کد کارگاهی است.
در حقیقت هدف ما این است واحدهایی که در چارچوب‌های درستی فعالیت دارند، نکات بهداشتی را رعایت می‌کنند و تحت‌نظارت دوره‌ای قرار می‌گیرند، به‌عنوان صنایع خرد و کارگاه‌های کوچک حمایت شوند و کدکارگاهی و شناسه نظارت به آنها تعلق گیرد و با این اقدام واحدهای دیگر نیز ترغیب به رعایت کامل نکات بهداشتی شده و همچنین واحدهایی که پروانه فعالیت ندارند نیز مشخص شوند.هشت ماه است که پیگیر تدوین پروتکل‌های بهداشتی و نظارتی بر کیفیت لبنیات سنتی، هستیم اما همراهی لازم از طریق وزارت بهداشت صورت نمی‌گیرد. صنف لبنیات سنتی صنفی اصیل بوده و نه‌تنها هیچ بار مالی بر دوش دولت ندارد بلکه از نظر تامین منابع انسانی کمک حال دولت است. بنابراین می‌طلبد که وزارت بهداشت کمک کند تا این قضیه برای همیشه ساماندهی شود و دیگر شاهد این نباشیم که گفته شود لبنیات سنتی از سلامت کافی برخوردار نیست.
