دنیای‌اقتصاد- شیراز- محمد صداقت: سطح باغات زیتون استان فارس در سال 71 برابر 56 هکتار بوده است که این سطح در حال حاضر به 13 هزار هکتار رسیده است.
پراکندگی باغ‌های زیتون در ۱۹ شهرستان استان است که کمترین آن متعلق به شهرستان ارسنجان با سطح ۱۵ هکتار و بیشترین آن متعلق به شهرستان شیراز با ۵ هزار و ۳۸۸ هکتار است. کارشناس مسوول زیتون سازمان جهاد کشاورزی استان فارس گفت: این استان از لحاظ سطح زیر کشت رتبه دوم کشور و از لحاظ میزان تولید زیتون ۱۸ درصد کل کشور را به خود اختصاص داده است که از این میزان تولید ۷۵ درصد آن به صورت کنسروی و ۲۵ درصد به صورت روغنی برداشت می‌شود.
مهندس محمدتقی اسفندیاری خاطرنشان کرد: رکورد عملکرد تولید محصول ۷/۳۰ تن در هکتار می‌باشد که این میزان تولید در واحد سطح در کشور بی‌سابقه است.
اسفندیاری تصریح کرد: زیتون‌های تولید شده در فارس علاوه‌بر تامین خوراک کارخانه‌های فرآوری استان، به سایر استان‌های نیز صادر می‌شود.