تبریز-خبرنگار دنیای اقتصاد: مدیرکل دفتر نظارت بر بهداشت عمومی سازمان دامپزشکی کشور در همایش سراسری ارتقای کیفیت شیر خام که در اداره کل دامپزشکی استان آذربایجان شرقی برگزار شد، شیر را یکی از مهم‌ترین موادغذایی در تغذیه بیان کرد و افزود: سازمان دامپزشکی، نظارت بر عرضه این فرآورده خام دامی را بر عهده دارد. مرتضی راعی با بیان اینکه سالانه حدود ۶۰۰میلیون تن شیر در جهان تولید می‌شود، گفت: سهم ایران از این مقدار یک درصد است.

وی با بیان اینکه سالانه در کشور بیش از شش‌میلیون تن شیر از دامدارهای صنعتی و سنتی تولید می‌شود، افزود: ۷۰درصد از تولید شیر کشور از دامداری‌های سنتی و بقیه از دامداری‌های صنعتی به دست می‌آید.

راعی اهمیت آموزش دامداران و دست‌اندرکاران تولید شیر را مهم‌ترین راهکار برای بالا بردن عرضه بهداشتی شیر و بالا بردن کیفیت آن بیان کرد و گفت: با سرمایه‌گذاری در بخش آموزش نتایج بسیار مثبتی در بهبود عرضه بهداشتی شیر خام به دست می‌آید به این منظور سازمان دامپزشکی با همکاری سایر نهادها موضوع آموزش در این زمینه را در اولویت‌های کاری خود قرار داده است.

مدیرکل دفتر نظارت بر بهداشت عمومی سازمان دامپزشکی کشور تاکید کرد با وجود نظارت مسوولان فنی بهداشتی دامپزشکی بر عرضه بهداشتی شیر باید حرکت به سمت بالا بردن کیفیت بهداشتی شیر با شتاب بیشتری تداوم یابد.راعی بر ضرورت تشکیل کمیته‌های شیر در استان‌ها با همکاری سایر ارگان‌های ذی‌ربط از جمله استانداری، دانشگاه علوم پزشکی و معاونت امور دام تاکید کرد و گفت: برای بهبود فعالیت‌ها در این بخش ضمن رعایت اصول بهداشتی، بخش تغذیه دام و شیر دوشی بهداشتی و رعایت زنجیره سرد در انتقال شیر اهمیت زیادی دارد که باید به طور مداوم مورد توجه قرار گیرد.

مدیرکل دفتر نظارت بر بهداشت عمومی سازمان دامپزشکی کشور به تدوین پیش‌نویس نظام نامه بهداشتی شیر خام در نشست‌های این همایش اشاره کرد و گفت: کارشناسان شرکت کننده در این همایش در قالب ۵ کار گروه ضمن بررسی مشکلات درخصوص، راهکارهای اجرایی آموزش دامداران و دست‌اندرکاران عرضه شیرخام، حمل‌ونقل شیر، تعیین معیار میکروبی، تعیین آزمایشات مورد نیاز و غرامت شیرهای برگشتی به بحث و بررسی پرداختند.وی گفت: نتایج این بحث‌های کارشناسی در قالب پیش‌نویس نظام‌نامه بهداشتی شیرخام تدوین شده که برای بررسی‌های بیشتر به اداره‌های دامپزشکی استان‌ها ابلاغ و با جمع‌بندی در سازمان دامپزشکی اجرا می‌شود.