رییس پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی کشور گفت: واحد تولید قند رژیمی از ضایعات آب پنیر امسال به صورت آزمایشی در بعضی استان‌ها راه‌اندازی می‌شود. سیدمجتبی خیام‌ نیکویی در گفت‌وگو با «ایسنا»، با اعلام این مطلب افزود: موفق شدیم اولین قند رژیمی را در داخل کشور تولید کنیم که پایلوت آن آماده است تا در استان‌هایی که متقاضی هستند، زده شود.

وی گفت: یکی از معضلات ما در کشور، ضایعات آب پنیر است که با افزایش کارخانه‌های تولید پنیر UF باعث آلودگی‌های محیط زیستی شده، به طوری که یکی از شکایت‌های سکنه اطراف کارخانه‌های پنیر بوی بسیار بد آب پنیر است. خیام ‌نیکویی بیان کرد: با فناوری به دست آمده می‌توان از هر۲۰ کیلو آب پنیر یک کیلو قند رژیمی تولید کرد که نزدیک به ۲۲دلار برای کشور ارز به ارمغان خواهد آورد.