سرانه پایین مصرف شیر در ایران

دنیای اقتصاد، اصفهان: مدیرعامل یک واحد تولید لبنیات در اصفهان با اشاره به اینکه ایران با سرانه مصرف ۸۵ تا ۹۵ لیتر شیر، نسبت به میانگین جهانی و حداقل نیاز افراد به مصرف مواد لبنی و کلسیم‌دار، فاصله زیادی دارد، گفت: میانگین جهانی مصرف شیر در سایر کشورها ۱۶۰ لیتر و در کشورهای توسعه یافته همچون اروپا بیش از ۳۰۰ لیتر است. کارگر مطلق در نشست مشترک اداره کل دامپزشکی و شرکت شیر پاستوریزه پگاه اصفهان افزود: محصولات لبنی نیاز اساسی و حداقلی هر فرد برای حفظ سلامتی و دوری از بیماری‌های ناشی از کمبود کلسیم است.

وی با اشاره به آمار اعلام شده از طرف انستیتو علوم تغذیه، گفت: ۹۰ درصد مردم کشور ما مشکل کمبود کلسیم دارند و پایین آمدن میانگین سن پوکی استخوان در بانوان به اندازه ۱۵سال، زنگ خطری برای تهدید سلامت جامعه در ایران است. وی با تاکید بر اینکه مهم‌ترین و ارزان‌ترین منبع تامین کلسیم، شیر و مواد لبنی و بسیاری از ویتامین‌های مورد نیاز بدن در این گروه اصلی غذایی است، افزود: مصرف شیر و لبنیات در هر کشور یکی از شاخص‌های توسعه یافتگی محسوب می‌شود. معاون اداره کل دامپزشکی استان اصفهان نیز با اشاره به تعریف شیر خام، تاکید کرد: رنگ طبیعی شیر خام سفید صدفی یا خامه‌ای و گاه متمایل به زرد است و باید عاری از رنگ صورتی باشد.

محمدکشت‌کار با بیان اینکه شیر۶۵ درصد تولیدات خام دامی را به خود اختصاص داده و استان اصفهان نیز با تولید روزانه سه هزار تن، رتبه اول تولید شیر را دارد، گفت: متاسفانه مصرف شیر نسبت به تولید آن بسیار کم است و جامعه نیاز زیادی به فرهنگ‌سازی در مصرف مواد لبنی به‌ویژه شیر دارد. کشت‌کار درباره افزودنی‌های غیرمجاز به شیر و همچنین خرید شیر از دامداران زیر قیمت مصوبه دولت، گفت: خیال مردم از بابت هرگونه افزودنی غیر مجاز به شیر کاملا راحت باشد و ما اضافه نشدن هرگونه مواد افزودنی غیرمجاز را به شیر و مواد لبنی از کارخانه‌ها و برندهای معتبر و مورد تایید تضمین می‌کنیم. وی افزود: خرید شیر از دامداران تحت نظارت این سازمان نیست، هرچند مصوبات باید به واقعیت نزدیک‌تر بوده تا اجرای آن عملی شود. کشت‌کار همچنین از خرید تضمینی بیش از ۳۰۰ تن شیر از دامداران از سوی دولت در سال‌جاری خبر داد. معاون اداره کل دامپزشکی استان اصفهان اعلام کرد: بیشترین مشکل ما دامداری‌هایی است که به صورت سنتی اداره شده و شیرهایی است که به‌صورت فله از سوی مردم یا بستنی‌سازها خریداری می‌شود.