در حال حاضر تعداد کارخانه‌های ماکارونی فعال با سیستم ناپیوسته (مجهز به سیستم‌های نیمه‌اتوماتیک) ۱۳۰ کارخانه و تعداد کارخانه‌های فعال با سیستم پیوسته (مجهز به سیستم‌های تمام اتوماتیک) هفت‌ کارخانه است که جمعا دارای ظرفیت اسمی ۷۲۰ هزار تن در سال هستند. علی صراف‌یزدی، عضو هیات‌مدیره انجمن صنفی کارفرمایان کارخانجات ماکارونی در همایش هم‌اندیشی مجلس، دولت و مدیران با بیان این مطلب گفت: متاسفانه با توجه به ظرفیت اسمی و میزان واقعی تولید سیستم‌های ناپیوسته مشخص می‌شود که این‌گونه کارخانه‌ها با ظرفیتی معادل ۳۴درصد ظرفیت اسمی تولید می‌کنند که با توجه به گسترش تولید با سیستم‌های پیوسته و همچنین افزایش مصرف سرانه، تولید ماکارونی با سیستم‌های غیرپیوسته از ۳۴درصد ظرفیت اسمی به حدود ۲۰درصد کاهش خواهد یافت.

به گزارش ایسنا صراف‌ یزدی گفت: افزایش مستمر هزینه‌های تولید، بسته‌بندی و خدمات تولید اعم از دولتی و خصوصی، نبود مواد اولیه دلخواه یعنی سمولینا (آرد به دست‌آمده از گندم دروم) به طور مستمر و مطمئن و به اندازه کافی، ناکافی‌ بودن سرمایه در گردش کارخانه‌های تولید ماکارونی، نبود بازار صادراتی و عدم توان رقابت با کشورهای عمده تولید‌کننده و صادرکننده ماکارونی نظیر ترکیه به‌عنوان برخی از مشکلات تولیدکنندگان محسوب می‌شوند.