نکاتی درباره مواد غذایی - ۴ اسفند ۸۶

برای خرید موادغذایی روباز مانند انواع ترشی خانگی، شور، خیارشور یا زیتون دقت کنید. ظرف نگهداری این مواد حتما از پلاستیک های محکم و کدر باشد. کدر به این دلیل که از عبور نور به داخل آنها جلوگیری شود. مقدار نمک افزوده شده به این مواد روباز نیز باید بیشتر از مواد بسته‌بندی آن باشد؛ زیرا از رشد میکروب‌ها داخل آنها جلوگیری می‌شود. همچنین میزان سرکه آنها نیز باید اندکی بیشتر باشد تا اسیدسیتریک موجود در سرکه قدرت نگهدارندگی محصول را افزایش دهد. فروشندگان محترم توجه کنند قاشق‌هایی را که داخل ظروف می‌گذارند، باید حتما پلاستیکی باشد؛ زیرا قاشق استیل با اسیدسیتریک داخل سرکه واکنش داده و باعث ایجاد طعم نامطلوب و بوی بد محصول می‌شود. همچنین از درپوش‌های پلاستیکی روشن برای در آنها استفاده شود تا محصول برای مشتری قابل دیدن باشد. اگر قصد خرید این محصولات را به صورت بسته‌بندی دارید توجه داشته باشید، بعد از بازکردن در محصول حتما باید محتوی شیشه را داخل ظرف دردار دیگری ریخت؛ زیرا هنگام بازکردن در قوطی‌های فلزی ماده محافظی آسیب دیده و باعث ایجاد واکنش بین ماده غذایی و درپوش فلزی می‌شود. طعم بد و بوی نامطلوب نتیجه این واکنش است.