گیاه خواری

دنیای‌اقتصاد: تغییر رژیم‌‌‌های غذایی و حرکت به سمت رژیم‌‌‌های گیاهی به تدریج در حال تبدیل شدن به یک فرهنگ است. هرچند این حرکت کند صورت می‌گیرد، با این حال به نظر می‌رسد در یک دهه گذشته مطالعات و علاقه‌مندی‌‌‌های افراد جوامع مختلف به موضوع رژیم غذایی مبتنی بر گیاه‌خواری و پرهیز از مصرف گوشت و فرآورده‌‌‌های حیوانی افزایش یافته است.

ايسنا: رژیم خام‌گیاهخواری یکی از انواع رژیم‌های گیاهخواری است که در این نوع رژیم هیچکدام از محصولات حیوانی مانند تخم مرغ، گوشت، مرغ، ماهی و لبنیات مصرف نمی‌شود. علاوه بر آن، در این نوع رژیم همه مواد غذایی به صورت خام و یا در حالیکه فقط حدود ۴۰ تا ۴۸ درجه سانتیگراد حرارت دیده ‌باشند، مصرف می‌شوند.

صنعت رستوران‌‌‌داری یک اکوسیستم همواره در حال تغییر است که با تغییر اولویت‌‌‌های مصرف‌کننده، پیشرفت‌‌‌های تکنولوژیک و رویدادهای جهانی شکل می‌گیرد. به گزارش نشریه فوربس، در سال ۲۰۲۴ چند ترند نوظهور بر نحوه عملکرد رستوران‌‌‌ها، بازاریابی و پاسخگویی به نیازهای مشتریان اثرگذارند. این صنعت شاهد تحولی دینامیک از تکنولوژی‌‌‌های نوآورانه تا اقدامات پایدار است. به تعدادی از این ترندها اشاره می‌‌‌کنیم: