طرز تهیه میوه خشک یکی از دستورهای پرکاربرد و محبوب در آشپزی به حساب میآید و در عین حال ترفند و تکنیکهای خاص و منحصربهفرد خود را نیز دارد. اگر میوه را به روش صحیحی خشک نکنید، ممکن است میوه سیاه شود یا ارزش غذایی خود را از دست بدهد.
فرارو:
فرایند تهیه میوه خشک، درصد بسیار زیادی از آب موجود در میوه گرفته میشود. در این فرایند، قسمت باقیمانده میوه از نظر مواد مغذی ارزش بالایی دارد. در واقع تحقیقات جدید نشان داده اند خوردن میوههای خشک با رژیمی سالم و کاهش چاقی در ارتباط است: