شیرینی و شکلات

صنعت شیرینی و شکلات کشور یکی از به‌روزترین و پرپتانسیل‌ترین صنایع در کشور است که رشد عظیمی در دو دهه اخیر داشته و با تامین و نصب تکنولوژی کاملا به‌روز دنیا باکیفیت‌ترین تولیدات را ارائه می‌کند. این به آن معنا است که در صورت تامین کافی و به موقع مواد اولیه، محصولات مناسبی را راهی بازارهای جهانی خواهد کرد؛ به‌خصوص آنکه امروزه صنعت شیرینی و شکلات علاوه بر تولید مناسب و باکیفیت، روش‌های بسته‌بندی خود را بهبود داده و استانداردهای معتبر دنیا را کسب کرده است و به کشورهای اروپایی، آمریکا، روسیه و...…

دنیای اقتصاد: پس از اعتراض انجمن‌های شیرینی و شکلات و کنسرو، دبیر انجمن صنایع روغن نباتی در نامه‌‌ای به معاون توسعه بازرگانی وزارت جهاد با اشاره به اینکه صنعت مذکور در زمینه تامین روغن خام با بحران جدی مواجه است، درباره تبعات این مساله هشدار داد. امیرهوشنگ بیرشک، دبیر انجمن صنایع روغن نباتی در نامه‌‌ای به عباس عسکرزاده، معاون توسعه بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی که به تاریخ ۲۶ دی ۱۴۰۰ مربوط است، با اشاره به مشکلات ایجاد شده برای این صنعت در حوزه تامین ارز و عدم توزیع روغن خام توسط شرکت بازرگانی…

دنیای‌اقتصاد: با شیوع کرونا فروش شیرینی و شکلات کاهش چشمگیری داشت اما از زمانی‌که مراسم و دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه راه افتاده بازار جان تازه‌ای گرفته‌است. البته اقلامی مثل شکلات صبحانه بر مدار قبلی باقی‌ماند و در دوران کرونا هم تقاضای خودش را داشت. شکلات صبحانه نوتلای ۳۵۰گرمی را می‌توانید با ۱۱۰هزار تومان تهیه کنید. اگر هم از طرفداران تافی هستید قیمت بسته یک کیلویی کیفیت متوسط آن ۷۰ تا ۱۰۰هزار تومان است. نمونه‌های زیر از سایت‌های فروش اینترنتی دیجی‌کالا و ایمالز به‌دست آمده‌است.

سعید رشیدی: با انتشار صورت‌های مالی مربوط به ۶ماه نخست سال جاری برای شرکت قاسم ایران، مشخص شد که این شرکت به‌رغم افزایش ۷۲درصدی در درآمدهای عملیاتی، نتوانست در سود سازی موفق باشد و سود خالص این شرکت به واسطه دو عامل، افزایش هزینه‌ها و کاهش سایر منابع درآمدی شرکت با کاهش روبه‌رو شده است.

دنیای‌اقتصاد: روز گذشته سه شرکت بورسی اطلاعیه بااهمیت منتشر کردند که دو مورد آنها در گروه الف قرار داشت. شرکت اعتباری ملل اطلاعیه‌ای در گروه الف با موضوع «نتایج برگزاری مزایده» منتشر کرد. این اطلاعیه قبلا در وب‌سایت کدال منتشر شده بود، اما بنا بر دستور سازمان بورس اوراق بهادار، شرکت یادشده ملزم به ارائه صورتجلسه کمیسیون معاملات و اسناد تضامین مربوط به آن افشا شده است.

دنياي اقتصاد - تبريز- رعنا نيك‌رفتار: ناظر گمرکات آذربایجان شرقی گفت: تبادل کالا از گمرکات استان ۳۲ درصد افزایش یافت. لیلی اورنگی با اشاره به تبادل یک میلیون و ۴۶۹ هزار تن کالا از طریق مبادی گمرکی استان در ۷ ماه گذشته اظهار کرد: در این مدت میزان مبادلات کالا با کشور‌‌های خارجی از طریق گمرکات استان نسبت به مدت مشابه سال قبل از لحاظ وزن ۱۴ درصد و از لحاظ ارزش دلاری ۳۲درصد افزایش یافته است.

دنیای‌‌اقتصاد: ریزش‌ها و رویش‌ها در صادرات محصولات کشاورزی معرفی شد. بر اساس اطلاعات دو منبع رسمی در حوزه تجارت خارجی، در هفت ماه منتهی به مهر امسال، ۸/ ۲میلیارد دلار انواع محصولات کشاورزی و غذایی صادر شده است. اینکه در میان اقلام صادراتی کدام کالاها ارزآوری بیشتری برای کشور داشته‌اند و ارزش کدام کالاها در بازارهای جهانی کاهش یافته، بررسی شده است.

دنياي اقتصاد: «نوسان در قیمت شکر و تخم‌مرغ و نبود روغن با نرخ مصوب» باعث کاهش تقاضای شیرینی شده و درآمد صنفی را که زمانی از شلوغ‌ترین فروشگاه‌ها بود را کاهش داده است. از نخستین اصنافی که پس از شیوع کرونا با کاهش فروش شدیدی رو به رو شدشیرینی‌فروشی‌ها بودند. پس از برگشت به زندگی عادی هم به سبب مراعات مسائل بهداشتی تقاضا برای شیرینی کاهش یافت. با تسریع واکسیناسیون بسیاری توقع داشتند مراسم‌ها دوباره به‌راه بیفتد ،اما یکی از فعالان حوزه شیرینی و شکلات می‌گوید حتی «سفارش کیک هم کاهش چشمگیری» داشته است.

دنیای‌اقتصاد: روز گذشته چند شرکت بورسی اطلاعیه‌‌‌های بااهمیت خود را در سایت کدال منتشر کردند. در یکی از این اطلاعیه‌‌‌ها شرکت تولیدی فولاد سپید فراب کویر خبر از افزایش سرمایه ۷۰۰درصدی یکی از شرکت‌های تحت کنترل خود به نام شرکت سروش داد. در این اطلاعیه آمده است: طبق صورتجلسه مجمع عمومی فوق‌العاده مورخ ۲۷ مهر ۱۴۰۰، افزایش سرمایه شرکت حمل‌ونقل کالای سروش کارآفرینان کویر (سهامی خاص) / (شرکت تحت کنترل با ‌درصد مالکیت ۹۸/ ۹۹‌درصد) از مبلغ ۷۵‌میلیارد ریال به مبلغ ۶۰۰‌میلیارد ریال (معادل ۷۰۰‌درصد) از محل مطالبات…

دنیای‌اقتصاد: پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی مطالعاتی برای تولید نوعی پروتئین شیرین‌کننده از گیاه آفریقایی در جو تراریخته را در دستور کار دارند و امیدوارند تا سه ماه آینده به جو تراریخته دست یابند.

دنیای‌اقتصاد: برند خوشنام «فرخنده» در صنعت بیسکویت همزمان با بیستمین نمایشگاه شیرینی و شکلات، در ۶۰ سالگی تاسیس خود، در نشستی مطبوعاتی از پنج محصول جدید از جمله اولین بیسکویت بدون قند واقعی رونمایی کرد.

دنیای اقتصاد: روزانه برای شرکت‌های بورسی و فرابورسی اتفاقات متعددی رخ می‌دهد که هر کدام می‌تواند بر ارزش و قیمت سهام آن شرکت اثرگذار باشد. از این روز شفاف‌سازی شرکت‌ها بسیار حائز اهمیت است. این شفاف‌سازی که در قالب اطلاعیه‌ها تحت عنوان‌های متعدد در سامانه کدال منتشر می‌شوند، خط‌مشی‌ای برای تصمیم‌گیری سهامداران خواهد بود. «افشای اطلاعات بااهمیت» از جمله اطلاعیه‌های بسیار مهم است که در دو گروه الف و ب توسط ناشران در سامانه کدال منتشر می‌شود. در ادامه جزئیات شفاف‌سازی ۴ نماد تشریح شده است.

دنیای‌اقتصاد: شرکت شیرین عسل در سه گروه «بیسکوئیت و ویفر»، «کیک و کلوچه» و «شکلات» به‌عنوان برند محبوب ایرانی در هشتمین دوره نظرسنجی سالانه در سال ۱۴۰۰ شناخته شد.

دنیای‌اقتصاد: در همین چند ماه گذشته که خبرهایی درباره ورشکستگی دامداری‌ها و گاوداری‌ها منتشر شد برخی از شرکت‌های لبنی دست‌به‌کار شدند و کره و شیر خشک را انبار کردند تا سوار بر موج بحران در صنایع لبنی منتظر افزایش قیمت لبنیات باشند و اتفاقا همین مساله هم رخ‌ داده است و درحالی‌که به‌صورت غیررسمی خبر افزایش قیمت لبنیات منتشر شده برخی محصولات مانند کره و شیر خشک که مصرف بالایی در صنایع غذایی و شیرینی و شکلات دارد وارد انبارها شده تا بعد از تغییر قیمت‌ها عرضه شود و همین مساله چالش‌های جدیدی را در پی خواهد داشت.

شیرینی تر یا خشک، کیک یا شکلات فرقی نمی‌‌کند.

دنیای اقتصاد: بعد از ابلاغیه ستاد مدیریت بار کشور در ارتباط با کاهش مصرف برق برخی صنایع، طی روزهای گذشته برخی از شرکت‌های مشمول این ابلاغیه اطلاعیه صادر کردند. پتروشیمی آبادان در یک اطلاعیه گروه الف در سامانه کدال اعلام کرد: با توجه به بحران شدید برق در شهرستان آبادان و طبق بخشنامه شرکت توزیع نیروی برق خوزستان مبنی بر توقف فرآیند اصلی تولید کارخانه، شرکت لاجرم اقدام به تعطیل‌کردن واحدهای عملیاتی و تولیدی خود کرده و در حال پیگیری جهت وصل مجدد برق و رفع محدودیت‌های موجود از طریق مراجع ذی‌ربط است که پس از…

سعیده نبی‌زاده: هر سیاستی که دولت در حوزه اقتصادی در پیش می‌گیرد نه یک اثر موضعی بلکه یک اثر ممتد و چندوجهی بر سایر بخش‌ها و صنایع بر جا می‌گذارد و از آنجا که اقتصاد از چهار بخش تولید، مصرف، دولت و بین‌الملل تشکیل می‌شود سیاستگذاری دولت در حوزه تولید هر چهار بخش را از جمله خود سیاستگذار تحت تاثیر قرار می‌دهد.

دنیای‌اقتصاد: مهم‌ترین اطلاعیه‌های با اهمیتی که اخیرا در سایت کدال منتشر شده است، به ۴ شرکت بورسی مرتبط می‌شود. دو مورد از این افشاهای اطلاعات در گروه الف قرار داشتند.

شیرینی یکی از خوراکی‌های مناسبتی ما ایرانیان است که از جمله برای عید نوروز نیز استفاده می‌شود. با وجود اینکه با نزدیک شدن به شب عید باید میزان فروش این محصول رونق پیدا کند؛ اما شیرینی‌فروشان به نبود مشتری به میزان دو سال گذشته معترض هستند. این گزارش میدانی «دنیای‌اقتصاد» به وضعیت شیرینی‌فروشی‌ها اختصاص دارد. در منطقه ۱۱ تهران یکی از قدیمی‌ترین مغازه‌های این صنف فعال است که روی جعبه شیرینی‌های خود تصویر قدیمی از خیابان ولیعصر و ساختمان قدیمی شیرینی‌فروشی خود را چاپ کرده است.

دنیای‌اقتصاد: صنعت شیرینی و شکلات چگونه می‌تواند پله‌های ترقی را با شتاب بیشتر طی کند؟ بررسی‌ها نشان می‌دهد هفت چالش عمده بر سر راه توسعه این صنعت شیرین ایستاده است که باعث شده این صنعت یک دهه اخیر را با فراز و نشیب‌هایی پشت‌سر بگذارد. اما «بازوی پژوهشی صمت» با ارائه سند توسعه‌ای برای این صنعت، ۱۰ پیشنهاد به متولیان و صاحبان صنعت شیرینی و شکلات ارائه کرده است که توسعه این صنعت تا ۱۴۱۴ را تضمین کند.

با نگاهی به عملکرد سهم‌های موجود در گروه شیرینی‌ها می‌توان دریافت که غالب شرکت‌ها، رشد درآمدی قابل‌توجهی نسبت به سال‌های قبل داشته‌اند. بررسی‌ شاخص‌های اصلی این گروه نشان می‌دهد که شرکت‌های این گروه چشم‌انداز مثبتی را در سرمایه‌گذاری بلندمدت دارا هستند، اما با این حال می‌توان گفت به ترتیب سهم‌های «غویتا»، «غپینو» و«غگرجی» وضعیت بهتری را برای سرمایه‌گذاری به‌وجود آورده‌اند.

دنیای‌اقتصاد: وزیر جهاد کشاورزی در سفر به استان البرز و در بازدید از کارخانجات گروه صنعتی و پژوهشی زر گفت: طرح «زرکام» بزرگ‌ترین واحد صنایع تبدیلی است که با راه‌اندازی آن ۴۰۰ نوع محصول تولید و برای ۵ هزار نفر اشتغال‌زایی صورت می‌گیرد. دسترسی به خطوط ریلی و ظرفیت نگهداری ۶۰۰ هزار تن غلات از مهم‌ترین ویژگی‌های این واحد تولیدی است. به گفته کاظم خاوازی در حال حاضر پروژه عظیم شیرینی و شکلات زرکام با مشکلاتی در بخش سرمایه‌گذاری مواجه شده که در تلاشیم با همکاری استانداری البرز، مسوولان کشوری و سران سه قوه هر چه…

سیمین سعیدی: در میان انبوهی از گزارش‌ها و اطلاعیه‌های درج شده در سامانه کدال در این روز مجددا بر آن شدیم که افشای اطلاعات با اهمیت شرکت‌های بورسی را از نظر بگذرانیم. این در شرایطی است که شرکت‌ها یکی پس از دیگری طی روزهای اخیر اطلاعیه‌های پیش بینی سود آینده‌نگر خود را در این تارنما منتشر می‌کنند.

دنیای‌اقتصاد: با ممنوعیت واردات شیرینی و شکلات خارجی به کشور، صنعت شیرینی و شکلات پیشرفت قابل توجهی داشته است، اما اکنون دو مشکل کرونا و تامین مواد اولیه گریبان این صنعت را گرفته است.

دیروز پیمانه افشای اطلاعات وب‌سایت کدال پر از وقایع درجه الف شرکت‌ها یا همان اطلاعیه‌های گروه الف بود. تعداد این اخبار به‌صورت معمول طی هر روز به یک تا سه مورد نمی‌رسد، اما روز گذشته ۶شرکت بورسی در این بخش اطلاعیه منتشر کردند که موضوع بیشتر آنها به دریافت مجوزهای افزایش قیمت مربوط می‌شد.

طی روزهای گذشته یکی از مهم‌ترین اخباری که در گروه الف طبقه‌بندی شد، مربوط به شرکت پتروشیمی خراسان می‌شود که در آن برای دومین بار خبر از قطعی گاز و توقف تولید داده شده بود. بر اساس این اطلاعیه «باتوجه به افت شدید گاز و اعلام وزارت نفت و شرکت گاز استان، بخش‌های تولیدی این شرکت به دلیل قطع گاز از ۲۵ دی تا اطلاع ثانوی از خدمات‌رسانی خارج شده‌اند.» این دومین بار است که طی یک ماه این شرکت با مشکل قطعی گاز مواجه می‌شود. این شرکت ۱۴ دی هم از توقف تولید ناشی از قطع گاز از سوی شرکت گاز به‌دلیل برودت هوا…

شیرینی به‌خاطر تعریف خاصی که دارد، دامنه بسیار وسیعی را دربرمی­‌گیرد. طبق تعریف، شیرینی به مواد غذایی گفته می‌شود که ماده اصلی تشکیل‌دهنده آن شکر یا شیرین‌کننده‌هایی مانند پودر قند یا قندهای مصنوعی باشد. صنعت شیرینی و شکلات در کشورهای اروپایی از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. اما در ایران به‌دلیل وجود مشکلاتی، شرایط مناسب برای رسیدن به ظرفیت کامل این صنعت فراهم نبوده است. کل ارزش بازار شیرینی و شکلات کشور براساس اظهار دبیر انجمن شیرینی و شکلات کشور در تیر ماه ۱۳۹۹ رقمی حدود ۱۷۰ هزار میلیارد…

در این شرایط خاص اقتصادی کشور و مشکلات متعدد حوزه تولید، که شرایط روزبه‌روز دشوارتر می‌شود، چند نکته حائز اهمیت است؛ تقلید و کپی‌کاری‌های ناقص و معیوب: شرایط موجود باعث شده برخی برای دستیابی به بازار به جای خلاقیت و استفاده از فکر و تلاش در خلأ حمایت‌های جدی و بازدارنده قانونی، کپی‌های ناقص و معیوبی از لحاظ کمی و کیفی و بسته‌بندی و نام تجاری (برند) باب کنند؛ بهره‌گیری از رنگ و تصویر و نام‌های مشابه و نزدیک به محصولات شرکت‌های موفق و پیشرو که منجر به تخریب اعتبارشان می‌شود.

دنیای‌اقتصاد- تبریز- رامین نیک‌رفتار: استاندار آذربایجان شرقی از فعالیت ۱۳ واحد خودروسازی در این استان خبر داد و گفت: ۳۵ درصد قطعات مورد نیاز صنعت خودروی کشور در آذربایجان شرقی تولید می‌شود. محمدرضا پورمحمدی در جشنواره تجلیل از برگزیدگان پژوهش و فناوری دانشگاه تبریز به ظرفیت‌های صنعتی و تولیدی استان اشاره کرد و ادامه داد: آذربایجان‌شرقی با داشتن بیش از ۵ هزار و ۵۰۰ واحد تولیدی و صنعتی و همچنین بیش از ۱۳ واحد خودروسازی از استان‌های مطرح کشور محسوب می‌شود. وی اظهار کرد: اکنون بیش از ۳۵ درصد قطعات مورد نیاز صنعت خودروی کشور در…

سعیده نبی‌زاده: زر متشکل از ۱۶ شرکت از شرکت‌های تولیدی، پخش، لجستیک، خدماتی و ترابری ریلی و جاده‌ای است که امروز بیش از ۱۰ هزار نفر نیروی انسانی را در اختیار دارد. این مجموعه عظیم به زودی با راه‌اندازی مگاپروژه «زر کام» بیش از ۴۰۰ نوع محصول جدید را به بازارهای صادراتی دنیا عرضه خواهد کرد که نتیجه این مگاپروژه اشتغال بیشتر نیروی انسانی، تولید بیشتر محصولات به خصوص در حوزه شیرینی و شکلات و ارتقای پرشتاب صادرات غیرنفتی خواهد بود. آن‌طور که مرتضی سلطانی، رئیس هیات مدیره هلدینگ زر می‌گوید، مگاپروژه زرکام که به…