شماره روزنامه ۵۵۶۰
|

شیرینی و شکلات

  • با سه شیرینی فروشی معروف در زعفرانیه آشنا شوید

    شیرینی تر یا خشک، کیک یا شکلات فرقی نمی‌‌کند.
  • افشای اطلاعات شرکت‌های مشمول کاهش مصرف برق

    دنیای اقتصاد: بعد از ابلاغیه ستاد مدیریت بار کشور در ارتباط با کاهش مصرف برق برخی صنایع، طی روزهای گذشته برخی از شرکت‌های مشمول این ابلاغیه اطلاعیه صادر کردند. پتروشیمی آبادان در یک اطلاعیه گروه الف در سامانه کدال اعلام کرد: با توجه به بحران شدید برق در شهرستان آبادان و طبق بخشنامه شرکت توزیع نیروی برق خوزستان مبنی بر توقف فرآیند اصلی تولید کارخانه، شرکت لاجرم اقدام به تعطیل‌کردن واحدهای عملیاتی و تولیدی خود کرده و در حال پیگیری جهت وصل مجدد برق و رفع محدودیت‌های موجود از طریق مراجع ذی‌ربط است که پس از…
  • رشد ۷۰درصدی تولید محصولات در ۱۴۰۰

    سعیده نبی‌زاده: هر سیاستی که دولت در حوزه اقتصادی در پیش می‌گیرد نه یک اثر موضعی بلکه یک اثر ممتد و چندوجهی بر سایر بخش‌ها و صنایع بر جا می‌گذارد و از آنجا که اقتصاد از چهار بخش تولید، مصرف، دولت و بین‌الملل تشکیل می‌شود سیاستگذاری دولت در حوزه تولید هر چهار بخش را از جمله خود سیاستگذار تحت تاثیر قرار می‌دهد.
  • نگاهی به مهم‌ترین افشا

    دنیای‌اقتصاد: مهم‌ترین اطلاعیه‌های با اهمیتی که اخیرا در سایت کدال منتشر شده است، به ۴ شرکت بورسی مرتبط می‌شود. دو مورد از این افشاهای اطلاعات در گروه الف قرار داشتند.
  • رشد فروش شیرینی و شکلات

    شیرینی یکی از خوراکی‌های مناسبتی ما ایرانیان است که از جمله برای عید نوروز نیز استفاده می‌شود. با وجود اینکه با نزدیک شدن به شب عید باید میزان فروش این محصول رونق پیدا کند؛ اما شیرینی‌فروشان به نبود مشتری به میزان دو سال گذشته معترض هستند. این گزارش میدانی «دنیای‌اقتصاد» به وضعیت شیرینی‌فروشی‌ها اختصاص دارد. در منطقه ۱۱ تهران یکی از قدیمی‌ترین مغازه‌های این صنف فعال است که روی جعبه شیرینی‌های خود تصویر قدیمی از خیابان ولیعصر و ساختمان قدیمی شیرینی‌فروشی خود را چاپ کرده است.
  • بسته توسعه‌ای صنعت شیرین

    دنیای‌اقتصاد: صنعت شیرینی و شکلات چگونه می‌تواند پله‌های ترقی را با شتاب بیشتر طی کند؟ بررسی‌ها نشان می‌دهد هفت چالش عمده بر سر راه توسعه این صنعت شیرین ایستاده است که باعث شده این صنعت یک دهه اخیر را با فراز و نشیب‌هایی پشت‌سر بگذارد. اما «بازوی پژوهشی صمت» با ارائه سند توسعه‌ای برای این صنعت، ۱۰ پیشنهاد به متولیان و صاحبان صنعت شیرینی و شکلات ارائه کرده است که توسعه این صنعت تا ۱۴۱۴ را تضمین کند.
  • نگاهی بنیادین به گروه شیرینی و شکلات

    آرشان پاخیریان- علیرضا ایراندوست کارشناسان بازار سرمایه
    با نگاهی به عملکرد سهم‌های موجود در گروه شیرینی‌ها می‌توان دریافت که غالب شرکت‌ها، رشد درآمدی قابل‌توجهی نسبت به سال‌های قبل داشته‌اند. بررسی‌ شاخص‌های اصلی این گروه نشان می‌دهد که شرکت‌های این گروه چشم‌انداز مثبتی را در سرمایه‌گذاری بلندمدت دارا هستند، اما با این حال می‌توان گفت به ترتیب سهم‌های «غویتا»، «غپینو» و«غگرجی» وضعیت بهتری را برای سرمایه‌گذاری به‌وجود آورده‌اند.
  • ظرفیت‌های اشتغال‌زایی و صادراتی «زرکام»

    دنیای‌اقتصاد: وزیر جهاد کشاورزی در سفر به استان البرز و در بازدید از کارخانجات گروه صنعتی و پژوهشی زر گفت: طرح «زرکام» بزرگ‌ترین واحد صنایع تبدیلی است که با راه‌اندازی آن ۴۰۰ نوع محصول تولید و برای ۵ هزار نفر اشتغال‌زایی صورت می‌گیرد. دسترسی به خطوط ریلی و ظرفیت نگهداری ۶۰۰ هزار تن غلات از مهم‌ترین ویژگی‌های این واحد تولیدی است. به گفته کاظم خاوازی در حال حاضر پروژه عظیم شیرینی و شکلات زرکام با مشکلاتی در بخش سرمایه‌گذاری مواجه شده که در تلاشیم با همکاری استانداری البرز، مسوولان کشوری و سران سه قوه هر چه…
  • شفاف‌سازی‌ها در یک نگاه

    سیمین سعیدی: در میان انبوهی از گزارش‌ها و اطلاعیه‌های درج شده در سامانه کدال در این روز مجددا بر آن شدیم که افشای اطلاعات با اهمیت شرکت‌های بورسی را از نظر بگذرانیم. این در شرایطی است که شرکت‌ها یکی پس از دیگری طی روزهای اخیر اطلاعیه‌های پیش بینی سود آینده‌نگر خود را در این تارنما منتشر می‌کنند.
  • تغییر مسیر واردکنندگان مواد اولیه شیرینی و شکلات

    دنیای‌اقتصاد: با ممنوعیت واردات شیرینی و شکلات خارجی به کشور، صنعت شیرینی و شکلات پیشرفت قابل توجهی داشته است، اما اکنون دو مشکل کرونا و تامین مواد اولیه گریبان این صنعت را گرفته است.
  • تغییرات قیمتی در گروه غذایی

    دیروز پیمانه افشای اطلاعات وب‌سایت کدال پر از وقایع درجه الف شرکت‌ها یا همان اطلاعیه‌های گروه الف بود. تعداد این اخبار به‌صورت معمول طی هر روز به یک تا سه مورد نمی‌رسد، اما روز گذشته ۶شرکت بورسی در این بخش اطلاعیه منتشر کردند که موضوع بیشتر آنها به دریافت مجوزهای افزایش قیمت مربوط می‌شد.
  • دردسر قطعی گاز در «خراسان»

    طی روزهای گذشته یکی از مهم‌ترین اخباری که در گروه الف طبقه‌بندی شد، مربوط به شرکت پتروشیمی خراسان می‌شود که در آن برای دومین بار خبر از قطعی گاز و توقف تولید داده شده بود. بر اساس این اطلاعیه «باتوجه به افت شدید گاز و اعلام وزارت نفت و شرکت گاز استان، بخش‌های تولیدی این شرکت به دلیل قطع گاز از ۲۵ دی تا اطلاع ثانوی از خدمات‌رسانی خارج شده‌اند.» این دومین بار است که طی یک ماه این شرکت با مشکل قطعی گاز مواجه می‌شود. این شرکت ۱۴ دی هم از توقف تولید ناشی از قطع گاز از سوی شرکت گاز به‌دلیل برودت هوا…
  • فرصت استفاده از ظرفیت‌ اسمی شیرینی‌ساز‌ها

    یعقوب مکتومی کارشناس بازار سرمایه
    شیرینی به‌خاطر تعریف خاصی که دارد، دامنه بسیار وسیعی را دربرمی­‌گیرد. طبق تعریف، شیرینی به مواد غذایی گفته می‌شود که ماده اصلی تشکیل‌دهنده آن شکر یا شیرین‌کننده‌هایی مانند پودر قند یا قندهای مصنوعی باشد. صنعت شیرینی و شکلات در کشورهای اروپایی از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. اما در ایران به‌دلیل وجود مشکلاتی، شرایط مناسب برای رسیدن به ظرفیت کامل این صنعت فراهم نبوده است. کل ارزش بازار شیرینی و شکلات کشور براساس اظهار دبیر انجمن شیرینی و شکلات کشور در تیر ماه ۱۳۹۹ رقمی حدود ۱۷۰ هزار میلیارد…
  • هم‌افزایی و کرامت؛ لازمه عبور از دشواری‌ها

    یونس ژائله مدیرعامل شیرین عسل
    در این شرایط خاص اقتصادی کشور و مشکلات متعدد حوزه تولید، که شرایط روزبه‌روز دشوارتر می‌شود، چند نکته حائز اهمیت است؛ تقلید و کپی‌کاری‌های ناقص و معیوب: شرایط موجود باعث شده برخی برای دستیابی به بازار به جای خلاقیت و استفاده از فکر و تلاش در خلأ حمایت‌های جدی و بازدارنده قانونی، کپی‌های ناقص و معیوبی از لحاظ کمی و کیفی و بسته‌بندی و نام تجاری (برند) باب کنند؛ بهره‌گیری از رنگ و تصویر و نام‌های مشابه و نزدیک به محصولات شرکت‌های موفق و پیشرو که منجر به تخریب اعتبارشان می‌شود.
  • تولید ۳۵ درصد قطعات خودرو در آذربایجان‌شرقی

    دنیای‌اقتصاد- تبریز- رامین نیک‌رفتار: استاندار آذربایجان شرقی از فعالیت ۱۳ واحد خودروسازی در این استان خبر داد و گفت: ۳۵ درصد قطعات مورد نیاز صنعت خودروی کشور در آذربایجان شرقی تولید می‌شود. محمدرضا پورمحمدی در جشنواره تجلیل از برگزیدگان پژوهش و فناوری دانشگاه تبریز به ظرفیت‌های صنعتی و تولیدی استان اشاره کرد و ادامه داد: آذربایجان‌شرقی با داشتن بیش از ۵ هزار و ۵۰۰ واحد تولیدی و صنعتی و همچنین بیش از ۱۳ واحد خودروسازی از استان‌های مطرح کشور محسوب می‌شود. وی اظهار کرد: اکنون بیش از ۳۵ درصد قطعات مورد نیاز صنعت خودروی کشور در…
  • مگاپروژه‌ها نیازمند حمایت دولت

    سعیده نبی‌زاده: زر متشکل از ۱۶ شرکت از شرکت‌های تولیدی، پخش، لجستیک، خدماتی و ترابری ریلی و جاده‌ای است که امروز بیش از ۱۰ هزار نفر نیروی انسانی را در اختیار دارد. این مجموعه عظیم به زودی با راه‌اندازی مگاپروژه «زر کام» بیش از ۴۰۰ نوع محصول جدید را به بازارهای صادراتی دنیا عرضه خواهد کرد که نتیجه این مگاپروژه اشتغال بیشتر نیروی انسانی، تولید بیشتر محصولات به خصوص در حوزه شیرینی و شکلات و ارتقای پرشتاب صادرات غیرنفتی خواهد بود. آن‌طور که مرتضی سلطانی، رئیس هیات مدیره هلدینگ زر می‌گوید، مگاپروژه زرکام که به…
  • معضل کمبود روغن در صنایع

    سعیده نبی‌زاده: مشکل دو ماه اخیر که باعث شده فعالان صنعت شیرینی و شکلات و بسیاری دیگر از صنایع غذایی نسبت به تهیه مواد اولیه مورد نیاز از جمله روغن، شکر و آرد مورد نیاز خود هشدارهای متعددی را اعلام کنند اکنون به اوج خود نزدیک شده است. در این رابطه تامین این سه ماده اولیه به خصوص روغن باعث شده که فعالان صنعتی و کارخانه‌های تولیدی به تدریج با بروز اختلالات جدی در تولید مواجه باشند که می‌تواند به تعطیلی بنگاه‌های فعال در این حوزه منجر شود.
  • افزایش صادرات محصولات شیرینی و شکلات و فرآورده‌های غلات

    دنیای‌اقتصاد: مدیرکل دفتر هماهنگی صادرات محصولات کشاورزی و صنایع تبدیلی سازمان توسعه تجارت ایران گفت: صادرات محصولات شیرینی، شکلات و فرآورده‌های غلات در ۶ ماهه نخست سال‌جاری نسبت به مدت مشابه سال گذشته افزایش ارزش ۱۲درصدی و افزایش وزنی ۱۸ درصدی داشته است.
  • برندکُشی به‌جای برندسازی

    دنیای‌اقتصاد: رئیس اتاق بازرگانی و صنایع و معادن ایران در دیدار از گروه صنعتی پژوهشی زر با اشاره به اینکه واحدهایی همچون مجموعه زر در کشور کم داریم و آنچه امروزه در کشور به نام تولید جاافتاده بیشتر مونتاژ و خام فروشی است، گفت: مجموعه زر مایه امیدواری برای جوانان کشور است که می‌توان در کشوری مانند ایران با همه مشکلات اقتصادی و تولیدی نیز با دست‌خالی کارهای بزرگ انجام داد.
  • روغن؛ پاشنه آشیل صنعت شکلات

    جمشید مغازه‌ای دبیر انجمن صنفی صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات ایران
  • رونق تولید داخلی

    یونس ژائله مدیرعامل شرکت شیرین‌عسل
    این روزها که همه‌گیری کووید ۱۹ همه جهان را تحت تاثیر قرار داده و همه چیز را متاثر کرده، این پرسش به وجود می‌آید که این بیماری چه اثری بر صنایع غذایی و صنایع وابسته به آن گذاشته است؟ آیا سبب محدودیت بیشتر شده یا در زمینه‌هایی توانسته گشایش در بازار صنایع غذایی ایجاد کند؟ باید بگویم کرونا در حوزه صنایعی که در زمینه بسته‌بندی و به صورت فول‌اتوماتیک دارند کار می‌کنند مشکلی ایجاد نکرده و در این شرایط علاقه‌مندی مصرف‌کنندگان به مصرف محصولات بسته‌بندی‌شده بیشتر هم شده است.
  • تصویب آموزش رشته نان در هنرستان

    بهنام عقیلی: شرکت گلنان پوراتوس که به‌تازگی یکی از مدرن‌ترین خطوط شکلات را در ایران راه‌اندازی کرده است، حدود ۲۵ سال سابقه فعالیت در صنعت غذا و تهیه مواد اولیه نان و شیرینی دارد. به گزارش «دنیای‌اقتصاد»، این شرکت اولین هنرستان نان و شیرینی و شکلات را در شرف تاسیس دارد و امیدوار است که اولین سال تحصیلی این هنرستان را به‌زودی آغاز کند. حبیب‌اله حداد، مدیرعامل شرکت گلنان پوراتوس معتقد است: تحریم‌ها به‌رغم مضایقی که برای صنایع ایجاد کرده است، فرصت‌هایی را نیز در اختیار تولیدکنندگان داخلی قرار داده که با…
  • کاسبی شیرین در شمال؛ کسادی تلخ در جنوب

    رکود اقتصادی، کرونا و کاهش قدرت خرید سبب شده فروش بیشتر اصناف کاهش پیدا کند اما صنف‌های مرتبط با خوراک و مواد غذایی کمترین مشکل را داشته‌اند؛ شیرینی جزو اقلامی است که در سبد خوراکی اولویت کمتری دارد، اما میزان فروش قنادی‌های مرکز شهر تا ۵۰ درصد کاهش داشته درحالی‌که این عدد در قنادی‌های شمال شهر ۱۰ درصد است. برخی قنادان برای حل این مشکل در کنار عرضه شیرینی‌های معمول به عرضه شیرینی‌های با کیفیت پایین‌تر اقدام کرده‌اند تا مشتریانی که تا سال گذشته توانایی خرید داشتند امسال هم بتوانند برای خانواده…
  • پیامدهای گره گشایی از صنعت شیرینی و شکلات

    نوزدهمین نمایشگاه بین المللی شیرینی و شکلات در حالی از ۱۲ تا ۱۵ شهریور امسال در محل دائمی نمایشگاه‌های بین المللی تهران برگزار می‌شود که شیوع بیماری کرونا همچنان سایه سنگین خود را بر فعالیت بسیاری از صنعتگران و بخش‌های مختلف تولیدی و اقتصادی افکنده است. برگزار کنندگان نمایشگاه امسال از حضور بیش از ۱۰۰ شرکت در این دوره خبر داده و گفته اند، میزان مشارکت با وجود مسائل به وجود آمده ناشی از بیماری کرونا بالا است.
  • کام تلخ صنعت شیرینی

    سعیده نبی‌زاده: صنعت شیرینی و شکلات طی دو دهه اخیر از نظر کیفی و کمی رشد مناسبی داشته و از جنبه تولیدی و صادراتی، رتبه‌های قابل قبولی را بین شاخه‌های مختلف صنایع غذایی کسب کرده است. با این وجود صنعت شیرینی و شکلات طی ماه‌های اخیر مانند بسیاری از صنایع از یک سو به دلیل شیوع کرونا و مشکلاتی همچون کاهش مراودات بین المللی با چالش‌هایی مواجه شد و از سوی دیگر در داخل کشور نیز با توجه به کاهش قدرت خرید مصرف کننده و لوکس بودن بسیاری از محصولات تولیدی این صنعت، میزان حضور این محصولات در سبد مصرفی در مقایسه با گذشته تا…
  • امکان تولید هر نوع آردی را برای صنعت داریم

    آرد، یکی از اجزای مهم در تهیه انواع محصولات غذایی و به ویژه صنعت شیرینی و شکلات محسوب می‌شود و اهمیت این ماده اولیه سبب شده تا بسیاری از کشورها تولید آرد با واریته‌های مختلف را در دستور کار قرار دهند؛ به طوری که در حال حاضر تولید آرد با مشخصات خاص برای صنایع غذایی در دنیا تولید می‌شود و این امر موجب شده تا تولیدکنندگان محصولات غذایی بتوانند به آرد مورد نیاز با ویژگی‌های مورد نیاز دسترسی داشته باشند.
  • صنعت شیرینی و شکلات در مسیر تحول

    مانی جمشیدی
    جوان‌های دیروز شاید هنوز در ذهن خود محصولات شیرینی و شکلاتی را به یاد داشته باشند که برای بازکردنشان به زحمت می‌افتادند و نیمی از محصول له شده را باید به سختی از بسته بندی نه چندان با کیفیت آن جدا می‌کردند. همان محصولاتی که به دلیل نبود فناوری مناسب و فرمولاسیون قدیمی تاب گرما و تغییرات محیطی را نداشت همان محصولاتی که هنوز هم مزه آن زیر زبانمان خاطرات نوستالوژیک آن زمان را تداعی می‌کند. اما بر کسی پوشیده نیست که همان صنعت شیرینی و شکلات دهه‌های ۶۰ و ۷۰ بعد از دو دهه افتخار آمیز و پر زحمت ۷۰ و…
  • تغییر سیاست‌ها مشکل اصلی واردکنندگان مواد غذایی

    صنعت شیرینی و شکلات ایران که در دهه‌های اخیر با اهتمام فعالان بخش خصوصی در حوزه تولید و تجارت شکوفا شده است در یکی دو سال اخیر به دلیل سیاست‌های مردان اقتصادی دولت دستخوش آسیب شده و رشد معکوس را طی می کند. درباره مشکلات و چالش های پیش روی صنعت شیرینی و شکلات با محمد امیری سامانی، عضو هیات مدیره انجمن واردکنندگان مواد غذایی و آشامیدنی گفتگو می کنیم. امیری سامانی حدود ۲۳ سال در حوزه تامین مواد اولیه صنایع غذایی فعالیت کردیم. او در این گفتگو از محدویت‌های داخلی و خارجی و که تاثیر مستقیمی بر…
  • مینو؛ صنعتی با معتبر‌ترین برندهای ملی

    «مینو» شاید آشناترین نام در صنعت شکلات و بیسکویت باشد که چند نسل با آن خاطرات خوشی داشته‌اند. همراه ۶۰ ساله ای که نام و مزه محصولات متنوع آن برای سه نسل آشناست. گروه صنعتی مینو در سال ۱۳۳۸ خورشیدی توسط علی خسروشاهی بنیان نهاده شد و در ۱۶ آبان همان سال فعالیت تولیدی خود را با تأسیس شرکت صنعتی پارس مینو آغاز کرد. این شرکت دارای دو سایت تولید مواد غذایی و دارو و لوازم بهداشتی و آرایشی در کیلومتر ۱۰ جاده مخصوص تهران است. مینو برای اولین بار تافی و آبنبات تولید و سپس تولیدات آرایشی، بهداشتی و…
  • برگزاری نمایشگاه امسال به شکل «مجازی-فیزیکی»

    دنیای اقتصاد: رئیس انجمن شیرینی و شکلات کشور در گفت‌وگو با «دنیای‌اقتصاد» بابیان اینکه شیوع بیماری کرونا در سال‌جاری باعث بروز مشکلاتی در برپایی نمایشگاه‌های دائمی شده است، گفت: بنابراین درخواست مسوولان نمایشگاه‌ها برگزاری بر مبنای «مجازی-فیزیکی» است؛ به عبارتی در سال‌جاری نمایشگاه به‌صورت فیزیکی برگزار می‌شود، اما به‌صورت مجازی برای بازدیدکننده‌ها قابل ‌دسترسی است.
بیشتر