۳۰ میلیون تن دورریز کشاورزی داریم
در حالی که با وقوع جنگ بین روسیه و اوکراین تحلیلگران پیش‌بینی کرده‌اند در صورت ادامه‌دار شدن جنگ بیش از ۴۵ میلیون نفر در دنیا دچار قحطی می‌شوند در بسیاری از کشورهای توسعه‌نیافته یا در حال توسعه ضایعات محصولات کشاورزی خود مساله‌ای است که به چالش‌های همراه با گرسنگی جهانی دامن می‌زند. به طوری که در ایران گفته می‌شود تا ۳۵ درصد محصولات کشاورزی تبدیل به ضایعات می‌شود، این در حالی است که با احتساب حجم تولید محصولات کشاورزی در کشور این میزان ضایعات غذای حدود ۱۵ میلیون نفر محسوب می‌شود. نکته قابل تامل اینکه ایران یکی از کشورهایی است که بیشترین حجم ضایعات را در بخش کشاورزی دارد و عمدتا به دلیل عدم بهره‌مندی از تکنولوژی‌های روز دنیا است. به طوری که محمد رضایی کارشناس بخش کشاورزی می‌گوید: در ابتدا بد نیست بدانید که ما کشوری هستیم که بالاترین ضایعات محصولات کشاورزی را داریم؛ یعنی از زمین کشاورزی تا سفره مردم ضایعات ما بین ۳۰ تا ۳۵ درصد است. رضایی می‌افزاید: با توجه به اینکه کشاورز آموزش ندیده است به همین دلیل به عنوان مثال در حالی که به کشاورز توصیه می‌شود ۱۶۰ کیلوگرم در هکتار بذر گندم بریزد به صلاحدید خود ۲۰۰ کیلوگرم می‌ریزد؛ یعنی ۴۰ کیلوگرم در هکتار در همین ابتدای کار تبدیل به ضایعات می‌شود. این فعال بخش خاطر‌نشان می‌کند: از آن طرف از نظر تکنولوژی روز دنیا مجهز نیستیم و می‌بینیم که کمباین‌های ما ریزش دارد و این خود ۱۰ درصد ضایعات را رقم می‌زند. رضایی تصریح می‌کند: مساله مهم بعدی این است که ماشین‌های حمل گندم درزگیری نمی‌کنند و از چادر استفاده نمی‌کنند و به این ترتیب ۳ تا ۴ درصد هم در این مرحله ضایعات گندم رخ می‌دهد. وی همچنین با بیان اینکه در انبارها، کارخانه‌های آرد، خبازی‌ها و دیگر مراحل هم این تلفات را داریم، می‌افزاید: این در حالی است که در غذای خانوارها هم ضایعات بالایی داریم؛ به طوری که درمورد محصولی مانند نان تقریبا ۳۰درصد آن تبدیل به دورریز می‌شود. بر اساس آخرین آمار منتشر شده در خصوص جمعیت کشورهای مختلف در سال ۲۰۲۰ بحرین حدود یک میلیون و ۷۰۰ هزار نفر جمعیت دارد و یکی از کشورهای کوچک جهان محسوب می‌شود. بر اساس این داده‌ها کویت نیز جمعیتی ۴ میلیون و ۲۷۱ هزار نفری دارد و امارات متحده نیز ۹ میلیون و ۸۹ هزار نفر جمعیت دارد. به عبارت ساده‌تر مجموع ساکنان این سه کشور به حدود ۱۵ میلیون نفر می‌رسند. به این ترتیب کل حجم ضایعات بخش کشاورزی و غذایی ایران با غذای مورد نیاز این سه کشور برابری می‌کند!
