فرآیند خرید گندم در ایران باید مانند اتحادیه اروپا صورت گیرد، به‌طوری که به بخش خصوصی اجازه داده شود به عرصه خرید گندم وارد شود و دولت نیز مابه‌التفاوت قیمت را به کشاورزان پرداخت کند. در این بین شاید بورس کالا باز هم حلال مشکلات بخش دیگری از بازار محصولات کشاورزی باشد. به دنبال معاملات موفقیت‌آمیز گندم در بورس کالا طی مدت اخیر به نظر می‌رسد این بازار جایگاه خود را در دو مقوله تامین مالی به موقع و مناسب گندمکاران کشور و کاهش بار مالی دولت در این زمینه به خوبی عملی کرده باشد. طی مدت اخیر جایگاه تالار کشاورزی بورس کالا که هم با معاملات فیزیکی مناسب و هم با معاملات اوراق سلف موازی استاندارد گندم روبه‌رو‌ بود به شدت تقویت شده و این در حالی است که سیاست قیمت تضمینی در این مدت به جای خرید تضمینی سیاستی بود که توانست به شدت بار مالی دولت را کاهش دهد. در این بین اما در کنار ابزار بورس کالا نباید از سایر شیوه‌های معاملاتی دور ماند. رئیس کمیسیون کشاورزی، آب و صنایع غذایی اتاق تهران در این باره معتقد است فرآیند خرید گندم در ایران باید به‌طوری صورت گیرد که به بخش خصوصی اجازه داده شود به عرصه خرید گندم وارد شود و دولت نیز مابه‌التفاوت قیمت را به کشاورزان پرداخت کند.

به گزارش «دنیای اقتصاد» به نقل از اتاق تهران کاوه زرگران معتقد است گندمکاران با این شیوه می‌توانند محصولی بکارند که نیاز بخش تولید است و تولیدکنندگان مختلف در کشور خریدار آن به شمار می‌روند. به این ترتیب اصلاح فرآیند در تولید گندم نیز رخ می‌دهد.زرگران گفت: ۷۲ درصد گندم در کشور صرف تولید نان می‌شود و مطابق آمار دولت، تولید پارسال گندم کشور ۱۱ میلیون و ۵۰۰ هزار تن بود که این رقم امسال به ۱۳ میلیون و ۵۰۰ هزار تن رسید.به گفته وی، گندم تولید شده در کشور از نظر کیفیت برای تولید نان‌های سنتی مناسب است، اما برای تولید نان‌های حجیم کاربرد ندارد بنابراین به واردات گندم نیاز است؛ زیرا جلوگیری از واردات این محصول، کیفیت محصولاتی مانند نان حجیم را کاهش می‌دهد.