فرید قدیری مسابقه حضور و غیاب کالا‌های پرمصرف در سبد خوراکی روزانه خانوارها، این بار به شیر ‌کم‌چرب رسید. ظاهرا شتاب برگزاری این مدل از مسابقات در ماه‌های اخیر، زیادتر شده است. پیش‌تر فقط در دوره‌ای کوتاه از سال، یکی دو قلم از مواد غذایی آن هم به لحاظ کمبود حجم عرضه، طرف تقاضا را با مشکل مواجه می‌کرد؛ اما این روزها بهانه‌هایی همچون افزایش نرخ ارز، نبود ارز مرجع و مواردی از این دست- که اگر چه چالش حتمی و غیرقابل جبران بخش تولید محسوب می‌شود، اما برخی تولیدکنندگان هزینه این چالش را مستقیم روی گرده مصرف‌کننده وارد می‌کنند- باعث شده در برخی کارخانه‌ها به محض مواجهه با یک مشکل در خط تولید، ناگهان کلید «خاموش» خط فعال شده و بدون توجه به تبعات تعطیلی خط ‌تولید در بازار مصرف، توپ مشکلات وارد زمین مصرف‌کننده شود. شیر کم‌چرب در روزهای اخیر در فروشگاه‌های عرضه مواد لبنی، نایاب شده؛ به طوری که فروشنده‌ها در پاسخ به مشتریان خود از پایان تولید این نوع شیر خوراکی در برخی کارخانه‌‌ها خبر می‌دهند. مدیران وزارت صنعت‌، معدن و تجارت هنوز درباره علت حذف رد‌پای شیر کم‌‌چرب در لبنیاتی‌ها موضع‌گیری رسمی نکرده‌اند و شاید بنا بر این است که همچون ماجرای کره، چند روز بعد از آنکه مردم از اصل ماجرا مطلع شدند، در این باره اعلام‌نظر کنند. با این حال این پرسش از مسوولان تنظیم بازار وجود دارد که چرا بازار عرضه مهم‌ترین کالاها- مواد خوراکی- همیشه باید یک گام از نظارت دولت جلوتر باشد؟ چگونه است که عوامل نظارتی، از ماجرای کمبود فلان ماده اولیه یا توقف فلان ماده در گمرک، درست زمانی مطلع می‌شوند که مصرف‌کننده نیز مطلع شده و آیا پیش از وقوع بحران عرضه در فروشگاه‌ها، نمی‌شود چنین چالش‌هایی را شناسایی کرد تا موانع سر باز نکند و دامنگیر مصرف‌کننده نشود؟ آیا تصمیم‌گیری درباره تولید یا توقف شیر کم‌چرب به عنوان ماده‌غذایی لازم‌الوجود در سبد خوراکی روزانه حداقل دو گروه از اعضای خانواده‌ها- سالخورده‌ها و خردسالان- باید به میل و اراده تولیدکننده باشد یا در نظارت مستقیم مسوولان؟ به نظر می‌رسد لااقل حساسیت ادامه تولید شیر کم‌چرب آن هم در آستانه ماه مبارک رمضان که مصرف شیر در سفره‌های سحری و افطاری، حجم خرید روزانه شیر در خانوارها را تاچند برابر افزایش می‌دهد، برای مسوولان تنظیم بازار قابل‌ درک است و می‌توان امیدوار بود موانع تولید این نوع شیر در روزهای جاری برطرف شود. تولیدکنندگان مواد لبنی حتما در این خصوص به مانع تورمی یا کمبود ماده اولیه برخورد کرده‌اند و لازم است دولت مشکلات آنها را مو به مو رفع کند؛ اما موضوع هر چه هست، ذره‌ای توجیه برای توقف احتمالی تولید شیر کم‌چرب نیست.