بررسی «دنیای اقتصاد» از اتحادیه تولیدکنندگان و فروشندگان آبمیوه، بستنی و کافی شاپ‌های تهران
تجربه سودآوری بارعایت پروتکل‌های بهداشتی
صنف آبمیوه، بستنی و کافی‌شاپ‌های تهران دو ماه پرکار و پردرآمد را از دست داد، چرا که اوج کار آبمیوه و بستنى‌فروشان از اسفند تا شهریور ماه است. یعنی شش ماه نخست سال. ناگفته نماند بستنى‌فروشان و کافى‌شاپ‌ها با مشکلات مالى بسیارى از جمله عقب افتادن اجاره بهای مغازه، حقوق کارگران و مالیات روبه رو هستند که در برخی مواقع دست به تعدیل نیرو زده و در واقع عذر کارگران خود را خواستند. اما با شروع فصل گرم سال، بازار فروش و کسب درآمد نیز برای صنف آبمیوه، بستنی و کافی شاپ‌های تهران گرم شده و حسابی رونق گرفته است. البته آن‌گونه که «اسکندر آزموده»، رئیس اتحادیه صنف بستنی و کافی شاپ‌های تهران به «دنیای اقتصاد» گفت: رعایت پروتکل‌های بهداشتی و تغییر ساعات کار این صنف و راضی نگه داشتن مشتریان و مراجعه‌کنندگان به لحاظ تمیز بودن محیط کار و بهداشتی بودن خوراکی‌ها، شروط نخستین برای ادامه کار این صنف است. صنف بستنی فروشان و کافی شاپ‌های تهران هم جزو اتحادیه‌هایی بود که از تعطیلى‌های حاصل از شیوع ویروس کرونا به تنگ آمده بود و قادر به رفع مشکلات ناشی از این فضا نبود. اتحادیه از دولت این توقع را داشت که در راستاى کمک به فعالان این صنف و براى جلوگیرى از زیان بیشتر، زمان پرداخت مالیات‌ها را به تعویق بیندازد.آزموده در بخش دیگرى از صحبت‌هاى خود، رعایت پروتکل‌هاى بهداشتى توسط واحدهاى عرضه‌کننده آبمیوه و بستنى را یک ضرورت انکارناپذیر و متضمن ادامه کار برای کلیه واحدهای این صنف دانست و در این مورد تاکید کرد: آبمیوه و بستنى‌فروشان همیشه ملزم به رعایت موارد بهداشتى بوده‌اند که در این شرایط باید با دقت و حساسیت بیشترى به موارد بهداشتی و دستورالعمل‌ها و پروتکل‌های بهداشتی که از سوی ستاد مبارزه با کرونا تعیین شده، عمل کنند. آزموده اما دلیل فعالیت و رونق گرفتن کسب و کار بیشتر در این صنف را منوط به این شرط دانست که بستنى‌فروشان مجوز ورود مشترى به داخل مغازه را نداشته باشند و کالاى خود را باید به‌صورت «بیرون‌بر» عرضه کنند.
زیان و آسیب‌های قبل از رونق کسب و کار
آزموده به این نکته اساسی تاکید کرد که پیش از آنکه ما به آغاز فصل گرما و رونق گرفتن کسب و کارها در این حوزه برسیم، بسیاری از مغازه داران و فروشنده‌ها نه تنها تمایلی به باز کردن مغازه‌های خود نداشتند، بلکه با روبه رو شدن مشکلات و مصائب مالی و مالیاتی و فشار وارده از سوی نهادهای ذی‌ربط، دست از کار کشیده و عملا فعالیت خود را متوقف کرده و تغییر شغل را در آن شرایطی که به تشریح و تبیین آن پرداختیم، بر ماندن و ادامه کار ترجیح دادند. رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و فروشندگان بستنی، آبمیوه و کافی شاپ تهران در ادامه و در مورد مشکل اغلب واحدهای صنفی عرضه‌کننده آبمیوه و بستنی گفت که تامین اجاره بها و مالیات از جمله مشکلات اساسی صنفی بود که اتحادیه از دولت انتظار داشت، دریافت مالیات را نه تنها برای صنف ما بلکه برای بسیاری از صنوف و اتحادیه‌هایی که با ضررهای اقتصادی و مالی کلان رو به رو شدند، به تعویق بیندازد. با توجه به تعطیلی این واحدهای صنفی این بخش در یک ماه اخیر، اغلب فعالان این صنف برای تامین هزینه‌های اجاره بها،مالیات و حقوق کارگران دچار مشکل شده‌اند. بنابراین از دولت توقع داریم در راستای جلوگیری از ضرر بیشتر به فعالان این صنف، حداقل زمان پرداخت مالیات‌ها را به تعویق اندازد.آزموده در ادامه و در مورد نحوه و رویکرد خدمات و سرویس دهی به شهروندان گفت: البته واحدهای صنفی فقط مجاز خواهند بود تا تولیدات خود را به‌صورت کالای «بیرون‌بر» عرضه کنند و مجوز ورود مشتری به داخل مغازه را ندارند. رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و فروشندگان بستنی، آبمیوه و کافی شاپ، اظهار کرد: به هر حال این شرایط برای اغلب صنوف با توجه به شیوع ویروس کرونا به وجود آمده که از یک طرف بازگشایی واحد صنفی ممکن است منجر به شیوع بیشتر بیماری شود و از طرف دیگر عدم بازگشایی این واحدهای صنفی، لطمات جبران ناپذیری به لحاظ اقتصادی به این صنوف وارد می‌کند. در این مورد هم باید ملزم به رعایت کامل و بدون تردید و شبهه پروتکل‌های بهداشتی باشیم که ستاد ملی مبارزه با کرونا آن را تبیین و تدوین کرده است و در گام دوم فرآیندی را به وجود آوریم که صنوف هم دچار مشکلات سرسام آور معاش و حتی زندگی شخصی نشوند و از طرفی بنیان خانواده‌ها را تحت‌الشعاع قرار ندهد. رئیس اتحادیه صنف بستنی و کافی شاپ‌های تهران در ادامه افزود: حدود ۶۰ درصد از واحدهای صنفی عرضه‌کننده آبمیوه و بستنی مستاجر هستند و اجاره بهای اغلب این واحدهای صنفی رقم قابل توجه و چشم‌گیری است و ممکن است اجاره بهای یک واحد صنفی در این بخش بین سه تا ۲۰ میلیون تومان باشد.آزموده در پاسخ به این سوال «دنیای اقتصاد» که وضعیت کارگران واحدهای صنفی این بخش چگونه است و آیا اخراج کارگران به علت عدم توانایی پرداخت حقوق توسط کارفرما، در یک ماه اخیر انجام شده است؟ گفت: به دلیل تعطیلی اتحادیه اطلاعات دقیقی در این خصوص وجود ندارد و با بازگشایی اتحادیه از هفته آینده احتمالا مراجعاتی در این خصوص خواهیم داشت. اما فعلا نمی‌توانیم در این مورد اظهار نظر کنیم.آزموده در پاسخ به سؤالی در مورد اینکه آیا تضمینی برای عرضه مواد خوراکی به‌صورت کاملا بهداشتی پس از بازگشایی این واحدهای صنفی وجود دارد، گفت: واحدهای عرضه‌کننده مواد غذایی همیشه ملزم به رعایت نکات بهداشتی بوده‌اند و در این شرایط قوانین سخت گیرانه‌تری برای آنها لحاظ شده که با تعهد درخصوص اجرای پروتکل‌های بهداشتی اجازه فعالیت خواهند داشت واگر این پروتکل‌ها را رعایت نکنند به‌صورت قانونی با آنها برخورد خواهد شد.وی ادامه داد: بخش عمده‌ای از درآمد واحدهای صنفی آبمیوه و بستنی از اسفند تا پایان شهریور به دست می‌آید و اغلب در نیمه دوم سال درآمد این واحدهای صنفی به حداقل ممکن می‌رسد؛ با توجه به شرایط شیوع کرونا، از اسفند ماه سال گذشته فعالان این صنف دو ماه پرکار و پردرآمد سال خود را از دست داده‌اند. بنابراین خوش بینانه باید گفت که صنف ما جزو صنوفی است که در شرایط فعلی دوران بحرانی خود را از سر‌گذرانده و با شیب نسبتا تندی، صنف مورد نظر ما سودآوری حاصل از فروش این محصولات غذایی را تجربه می‌کند.
