پایان هدر رفت مواد غذایی در تسکو
او می‌گوید با وادار کردن سایر فروشگاه‌های زنجیره‌ای خود برای دنبال کردن این برنامه، مواد غذایی خوراکی باید برای افراد استفاده شوند و نه برای هدررفت. تسکو با همه سوپرمارکت‌های بزرگ انگلیسی‌اش، تعهدی برای کاهش هدررفت موادغذایی به یک‌پنجم در خلال یک دهه امضا کرده است. توافق داوطلبانه به‌عنوان تعهد Courtauld ۲۰۲۵ شناخته شده است. بسیاری از سوپرمارکت‌ها اقداماتی برای مبارزه با هدررفت مواد غذایی معرفی کرده‌اند؛ اقداماتی مانند منع پیشنهادات «یکی بخر، دو تا ببر». این نوع پیشنهادات به دلیل افزایش بالقوه مواد غذایی دورریز در خانه همواره مورد انتقاد بوده است. شرکت East of England اخیرا اولین خرده‌فروش بزرگ است که مواد غذایی را بعد از تاریخ مصرف آنها به فروش می‌رساند. اما آقای لویس که در سال ۲۰۱۴ از شرکت یونیلیور (سومین تولیدکننده کالاهای مصرفی جهان) به تسکو پیوست، می‌گوید تناقض بین میزان غذای هدررفت در انگلستان و این وضعیت در کشورهایی که از کمبود مواد غذایی رنج می‌برند واقعا قابل‌توجه است. به گفته او «ما سال گذشته ۱۰ میلیون تن (۲/ ۱۰ میلیون تن) غذا به مردم بریتانیا فروختیم. اما حتی اگر هدررفت ما تنها ۷/ ۰درصد از مواد غذایی باشد، هنوز ۷۰ هزار تن (۱/ ۷۱ تن) از مواد غذایی هدر می‌رود.»
او می‌افزاید «تا وقتی که این مواد غذایی برای مصرف بشر مناسب است، من بیشتر ترجیح می‌دهم که این مواد غذایی به‌جای غذای حیوانات یا سوخت، به مصرف انسان برسد.» طبق گزارش «کمیته محیط‌زیست، غذا و امور روستایی» انگلستان ۱/ ۸ میلیون تن مواد غذایی در سال دور می‌ریزد. تسکو می‌گوید با فروش مازاد خواربارفروشی‌ها با برچسب‌های خاص و راه‌اندازی برنامه‌ای که مواد فروخته نشده را به خیریه‌های محلی می‌دهد، قصد در کاهش هدررفت خود دارد. این شرکت از اپلیکیشنی به نام FoodCloud برای اسکن و آپلود مازاد غذایی که فروشگاه‌ها در پایان روز دارند استفاده می‌کند و البته این اپلیکیشن با خیریه‌های ثبت‌شده که این غذاها را جمع‌آوری می‌کنند، مشترک است. آقای لویس می‌گوید «راهی دراز برای کاهش بار مالی خیریه‌ها وجود دارد؛ بنابراین آنها می‌توانند این پول را برای مسائل دیگر مانند هزینه مسکن دو بی‌خانمان بیشتر یا ارائه خدمات موردنیاز بسیار بیشتری صرف کنند.» اما او می‌پذیرد که جلوگیری از مازاد غذا در سوپرمارکت‌ها عملا «غیرممکن» است. او می‌گوید «در خرده‌فروشی همیشه مازاد مواد غذایی وجود خواهد داشت.» او می‌افزاید «مهم نیست که سیستم سفارش تا چه حد پیچیده است. غیرممکن خواهد بود که به‌طور کامل عرضه و تقاضا را برای همه افراد در فروشگاه‌هایمان و در ۳۶۵ روز سال، تطبیق دهیم. سال‌ها در مورد هدررفت مواد غذایی صحبت شده است اما اگر تسکو می‌تواند با همه فروشگاه‌های متفاوت در سراسر کشور این هدف را عملی کند، پس چرا من و شما نتوانیم.»
ارسال نظر