مواد غذایی

وقتی در سال ۲۰۱۴ به عنوان مدیرعامل شرکت فرآوری مواد غذایی «آرچر دنیلز میدلند» که به ADM معروف است انتخاب شدم، برای آینده محصولات و خدمات کشاورزی این شرکت با یک قرن قدمت، چشم‌‌‌انداز واضحی داشتم. سه‌سال قبل از آن را به عنوان مدیر ارشد عملیاتی، با بقیه تیم رهبری شرکت کار کرده بودم تا بخش‌‌‌های مختلف شرکت را ساده‌‌‌سازی و سازمان‌‌‌دهی مجدد کنیم و افراد را به سوی نوآوری و سرمایه‌گذاری‌‌‌های هوشمند هدایت کنیم. نسبت به سرمایه، هزینه‌‌‌ها، و پول نقد، دیدگاه استراتژیک‌‌‌تر و منظم‌‌‌تری پیدا کرده…

دنیای‌اقتصاد: بر اساس اعلام رسمی اداره آمار ترکیه، تورم سالانه این کشور به ۵/ ۶۱درصد رسیده است. از ابتدای سال جاری این بیشترین میزان تورم ترکیه است. گفته می‌شود که از ۳ماه گذشته با افزایش هزینه خدمات و مواد غذایی، تورم سرعت زیادی گرفته است. این افزایش تورم در حالی رخ داده است که سیاستگذاران اقتصادی این کشور با اعمال سیاست‌هایی مانند افزایش نرخ بهره به دنبال کاهش نرخ تورم هستند. پس از پیروزی مجدد رجب طیب‌اردوغان، در انتخابات ریاست‌جمهوری، سیاست‌های اقتصادی این کشور درباره نرخ بهره تغییر کرد. پس از این، نرخ…

دنیای‌اقتصاد - عباس بیات: صنعت غذا بخش عمده‌‌‌ای از اقتصاد جهانی را تشکیل می‌دهد. بازار مواد غذایی به‌‌‌طور سنتی حجم بالا و سهم ویژه‌‌‌ای از تولید ناخالص ملی کشورها و تبادلات تجاری را شامل می‌شود. عملکرد ۹شرکت بورسی گروه شیرینی‌‌‌جات بازار سهام که زیرمجموعه‌‌‌ صنعت غذایی محسوب می‌شوند، نشان می‌دهد که در بازه فصلی و سالانه از لحاظ حاشیه سود با توجه به آزادسازی و حذف نسبی قیمت دستوری در آنها از وضعیت مطلوبی برخوردار هستند، به‌‌‌طوری که میانگین سه حاشیه سود آنها در بازه سالانه نسبت به میانگین ۱۲ساله افزایش ۱۰درصدی و در…

خبر آنلاین: مصرف خوراکی‌های سنگین در شب علاوه بر بروز چاقی و اضافه وزن، سبب ایجاد ناراحتی‌های معده از جمله ریفلاکس می‌شود.

بیش از ۲ میلیارد نفر، معادل ۳۰ درصد جمعیت سراسر دنیا، از عدم‌امنیت غذایی رنج می‌‌‌برند و به منابع کافی برای تولید روزانه غذای سالم دسترسی ندارند. ناکارآمدی زنجیره‌‌‌های تامین غذا و واسطه‌‌‌گری‌‌‌ بیش از حد و غیررسمی، باعث شده محصولات غذایی در مناطق محروم، گران‌‌‌تر از مناطق طبقه متوسط باشد. به همین دلیل، مناطق فقیرنشین را از این منظر «برهوت غذایی» می‌‌‌نامند.

دنیای‌اقتصاد: بزرگ‌ترین شرکت مواد غذایی جهان اعلام کرد که می‌خواهد فروش محصولاتی را که برای سلامتی مشتریان بهتر است تا پایان این دهه تا ۳/ ۲۷ میلیارد دلار افزایش دهد که این میزان ۵۰‌درصد افزایش نسبت به سال ۲۰۲۲ نشان می‌دهد. نستله متعهد شده است که تا سال ۲۰۳۰ محصولات مغذی بیشتری بفروشد، زیرا بزرگ‌ترین شرکت غذایی جهان قصد دارد سلامت مجموعه خود را بهبود بخشد و روش بازاریابی برخی از محصولات خود را تغییر دهد. تولیدکننده نسکافه می‌گوید که هدفش افزایش فروش اقلام مغذی خود به ۲۵ میلیارد فرانک سوئیس (حدود ۳/ ۲۷…

یافته‌های باستان‌شناختی چند دهه اخیر تصور ما از دوران پارینه‌سنگی پسین (۱۵ تا ۵۰ هزار سال پیش از میلاد) را کاملا تغییر داد. پیش‌تر فرض بر این بود که در این دوران، انسان‌ها در دسته‌های کوچک دوره‌گرد می‌زیستند و همه اعضا جایگاهی برابر داشتند؛ ولی شواهدی از خاک‌سپاری‌های «شاهانه» و سازه‌های بزرگ عمومی به‌دست‌ آمده است که بر‌خلاف باور پیشین هستند.

دنیای‌اقتصاد: دولت خودخوانده قره‌باغ روز پنج‌شنبه اعلام کرد که دیگر وجود خارجی نخواهد داشت و به‌طور رسمی به بیش از ۳۰سال حکومت خودخوانده خود پایان می‌دهد؛ آن هم یک هفته پس از حمله سریع آذربایجان که این منطقه کوهستانی را به حاکمیت آذربایجان بازگرداند. «ایوان نچپورنکو» در گزارش ۲۸سپتامبر در نیویورک‌تایمز نوشت، در فرمانی که توسط سرویس خبری رسمی جمهوری آرتساخ - نام ارمنی قره‌باغ- منتشر شد، ساموئل شاخرامانیان، رهبر این منطقه گفت که تمام نهادهای دولتی در این منطقه تا پایان سال منحل خواهند شد. در این فرمان آمده…

دنیای‌اقتصاد: زنان ثابت کرده‌اند اگر به فرصت‌ها و منابع دسترسی داشته باشند، افرادی کارآمد خواهند بود. زنان و مردان به یاری هم در مزرعه و دیگر سطوح جامعه، نیرویی به شمار می‌روند که قادر خواهند بود امنیت غذایی را برای مردم در سده بیست و یکم تضمین کنند. زنان و مردان با تولید، عمل آوری و تامین مواد غذایی نقش بسیار مهمی‌ در حیات انسانی ایفا می‌کنند، اما با وجود نقش و سهم انکارناپذیرشان در تامین مواد غذایی، غالبا در راهبردهای توسعه‌ای مورد بی‌توجهی یا کم توجهی قرار می‌گیرند.

خبر آنلاین: در یک بررسی مشخص شد، زنانی که روزاه سه عدد سیب مصرف می‌کردند، بیش از زنان دیگر که کلوچه‌های جوی دوسر می‌خوردند، لاغرتر شده بودند.

دنیای‌اقتصاد: آیا شما یک ماده غذایی تولید شده از فرآورده‌‌‌های مصنوعی صنعتی را مصرف می‌‌‌کنید؟ یک شرکت فناوری مواد غذایی از استونی به آینده این محصولات بسیار امیدوار است. به خاک اره فکر کنید. خوردن آن احتمالا آخرین چیزی است که به ذهنتان خطور می‌کند، اما ممکن است به لطف یک استارت‌آپ استونیایی این ذهنیت تغییر کند. شرکت ÄIO که در سال ۲۰۲۲ راه‌اندازی شد، راهی برای تولید چربی و روغن از زباله‌‌‌های صنعتی ایجاد کرده است.

دنیای‌اقتصاد: تمامی ۱۰ کد تعرفه نخست صادرات مواد و صنایع غذایی کشور در بازه سال‌۱۳۹۶ تا سال‌۱۴۰۲ با افت ارزش مواجه بوده‌‌‌‌‌اند و علاوه‌بر این ۶ کد از ۱۰ کد با افت وزنی نیز مواجه بوده‌‌‌‌‌اند. هرچند در مقایسه ۵ ماهه نخست سال‌۱۴۰۲ با مدت مشابه سال‌۱۴۰۱ هم از نظر وزنی و هم از نظر ارزش با افزایشی اندک در صادرات صنایع و مواد غذایی روبه‌رو هستیم و به‌نظر می‌رسد در این سال‌بهبودی هرچند اندک در سهم‌‌‌‌‌گیری بازار صنایع و مواد غذایی از صادرات غیرنفتی را شاهد باشیم.

افزایش قابل‌توجه تولید گندم روسیه باعث شد قیمت این محصول به دلیل عرضه بیش از حد، به کمترین میزان خود در سه‌سال اخیر کاهش پیدا کند. به گزارش «اکوایران»، دومین برداشت بزرگ و متوالی گندم در روسیه، ‌‌‌ جایگاه این کشور را - به‌‌‌عنوان بزرگ‌ترین صادرکننده این محصول- تثبیت کرد و قیمت گندم را که به دنبال تهاجم مسکو به اوکراین با افزایش روبه‌‌‌رو شده بود، کاهش داد. به نوشته بلومبرگ، محاصره و بمباران بنادر اوکراین که باعث کاهش صادرات مواد غذایی این کشور شده، به روسیه کمک کرد تا تسلط خود بر بازار گندم…

نمناک: برنامه غذایی مصرفی ارتباط مستقیمی با سلامت و زیبایی پوست دارد، به همین دلیل مصرف برخی غذاها و مواد غذایی موجب بهم ریختن پوست سالم و زیبای شما می شود.

دنیای اقتصاد-گروه اقتصاد بین‌الملل: با وجود اینکه تورم در غرب اوج خود را پشت سر گذاشته است، افزایش قیمت‌ها در روسیه جان تازه‌ای گرفته است. پیامدهای جنگ در اوکراین به خانه نزدیک‌تر شده و مقامات را سرگردان کرده است. افزایش قیمت مواد غذایی و سایر کالاها در روسیه سرعت گرفته است و برخی از روس‌ها تعطیلات خارج از کشور خود را رها کرده‌اند.

دنیای‌اقتصاد: درست قبل از شروع قرن، اکثر صنایع غذایی و آشامیدنی در کشورهای پیشرفته دنیا با نظارت فزاینده و سخت‌گیرانه‌ای مواجه شدند که هدف از آن اطمینان از ایمنی عرضه مواد غذایی از مزرعه یا کارخانه تا میز مصرف‌کنندگان بود. عوامل مختلفی در این امر نقش داشته‌اند که از جمله می‌توان به شیوع بیماری‌های ناشی از غذای آلوده و نگرانی درباره بیوتروریسم اشاره کرد. یکی از تاثیرگذارترین قوانین ایمنی مواد غذایی، قانون مدرن‌سازی ایمنی مواد غذایی (FSMA) است که در سال۲۰۱۱ در ایالات‌متحده اجرایی شد.

فارس: افزایش هفته به هفته قیمت مواد غذایی در ایتالیا موجب شده تا مردم این کشور خرید مواد غذایی را کاهش دهند. به گزارش راشاتودی، اتحادیه ملی مصرف‌کنندگان ایتالیا هشدار داد که استانداردهای زندگی خانوارهای این کشور به خاطر افزایش هفته به هفته قیمت مواد غذایی در حال افول است. قیمت مواد غذایی در فروشگاه‌های ایتالیا نسبت به سال گذشته ۱۲ درصد رشد کرده و خانوارهای این کشور را‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ مجبور کرده تا عادت‌های خرید خود را‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ تغییر دهند و به سمت کالاهای تخفیف‌خورده…

دنیای‌اقتصاد: سالانه در جهان حدود ۴ میلیارد تن مواد غذایی تولید می‌شود که از این میزان حدود ۲ میلیارد تن به دلیل شرایط نامناسب کشت، برداشت، نگهداری و دیگر مسائل تبدیل به ضایعات و از دسترس خارج می‌شود. این آمار به معنای این است که حدود نیمی از محصولات کشت شده در جهان هرساله به دلایلی که گفته شد غیرقابل مصرف می‌‌‌شوند.

قیمت جهانی مواد غذایی در ماه اوت با کاهش همراه بوده‌است. بررسی‌‌‌‌‌‌‌‌های فائو گویای آن است که با وجود افزایش قیمت‌های جهانی برنج و شکر، شرایط عرضه قوی سبب کاهش شاخص‌کل قیمت مواد غذایی شده‌است. براساس این گزارش، شاخص قیمت مواد غذایی فائو، در ماه اوت ۱/ ۲‌درصد نسبت به ماه ژوئیه کاهش داشته‌است و با این کاهش، ۲۴‌درصد پایین‌تر از اوج خود در مارس ۲۰۲۲ قرار گرفته‌است.

ایسنا: تورم روسیه از ۲۹ اوت تا چهار سپتامبر ۲۰۲۳ به ۱۱/ ۰درصد رسیده است. به گزارش بیزینس، از ابتدای سپتامبر، قیمت‌های مصرف‌کننده در روسیه به ۰۶/ ۰ درصد رسیده و از ابتدای سال به ۷۶/ ۳ درصد افزایش یافته است. وزارت توسعه اقتصادی اعلام کرد که تورم سالانه روسیه از ۲۹ اوت تا چهار سپتامبر ۱۹/ ۵ درصد در مقابل ۰۳/ ۵ درصد در هفته قبل افزایش یافت.

رکوردشکنی تولید گندم در روسیه و احتمال کاهش مصرف این محصول از سوی اروپایی‌ها و چینی‌ها به افت نرخ این محصول در بازارهای جهانی انجامید. با وجود این، عدم‌تمدید قرارداد کریدور امن تجاری حمل غلات از اوکراین و حمله نظامیان روسیه به سیلوهای غلات اوکراین در نزدیکی بندر سیاه مانعی در مقابل استمرار جریان کاهش نرخ گندم پدید آورد.

دنیای‌اقتصاد: در هیچ فصلی مانند تابستان نمی‌توانید به وفور به مواد غذایی تازه دسترسی داشته باشید. به عنوان مثال گوجه‌فرنگی تازه تابستانی نقطه برجسته پخت و پز ما در هوای گرم است، در حالی که در فصل زمستان پیدا کردن گوجه‌فرنگی با کیفیت تابستانی یکی از مصیبت‌های واقعی برای پخت و پز در این فصل است.

ايسنا: رژیم‌های غذایی حاوی مقادیر بالاتری از این مواد غذایی کلیدی با کاهش خطر حوادث قلبی عروقی عمده از جمله حمله قلبی (انفارکتوس میوکارد) و سکته مغزی و مرگ مرتبط است.

ایرنا: ریشی سوناک امروز بعدازظهر پیش از سفر به هند برای شرکت در اجلاس سران گروه ۲۰ با ولودیمیر زلنسکی رئیس جمهوری اوکراین گفت‌وگو کرد.

ايسنا: دانه رازیانه به شکسته شدن و تجزیه غذاها در معده کمک کرده و سرعت هضم را افزایش می‌دهد، به همین دلیل سریعا نفخ را مهار می‌کند.

کاربرد هوش مصنوعی در کشاورزی می‌تواند به عنوان یکی از راه‌‌‌حل‌‌‌های مناسب برای تامین بیشتر مواد غذایی و سازگاری با نیاز جمعیت رو به رشد و پوشش کمبود برخی اقلام، مورد توجه قرار گیرد. هوش مصنوعی به طور بالقوه می‌تواند نقش مهمی ‌‌‌در مدیریت خاک، مدیریت علف‌‌‌های هرز، اینترنت اشیا و مدیریت و توسعه روبات‌‌‌ها ایفا کند. اصطلاح «هوش مصنوعی» اولین بار در کنفرانس دارتموث در سال ۱۹۵۵ معرفی و به صورت زیر مطرح می‌شود.

روان‌شناسان اجتماعی از اواخر دهه ۱۹۹۰ میلادی به حقیقت غیرمنتظره‌‌‌ای دست‌‌‌ یافته‌‌‌اند: اگر می‌‌‌خواهید فردی از انتخابش بیشترین رضایت ممکن را داشته باشد، بی‌‌‌نهایت گزینه در اختیارش قرار ندهید. در عوض چند گزینه با قیود واضح و مشخص به او بدهید.

ایسنا: تورم آلمان در ماه اوت به ۱/ ۶ درصد کاهش یافت. به گزارش اکونومیک، اداره آمار فدرال (دستاتیس) در گزارش اولیه خود اعلام کرد که تورم سالانه آلمان در ماه اوت به ۱/ ۶ درصد رسیده است. رقم منتشرشده در مقایسه با ۲/ ۶ درصد ثبت شده در ماه ژوئیه اندکی کمتر بود، اما همچنین کمی بالاتر از پیش‏‌بینی تحلیلگران بود. شاخص قیمت مصرف‏‌کننده (CPI) به صورت ماه به ماه در ماه اوت ۳/ ۰ درصد افزایش یافت. شاخص هماهنگ قیمت‏‌های مصرف‏‌کننده در ماه اوت نسبت به مدت مشابه سال قبل ۴/ ۶ درصد جهش کرد، در حالی که شاهد…

دنیای‌اقتصاد: شرکت نستله سلطنت خود را به عنوان باارزش‌‌‌ترین برند مواد غذایی جهان تمدید کرد و رتبه برتر را در گزارش اخیر برترین برندهای غذا و نوشیدنی سال ۲۰۲۳ منتشر‌شده توسط Brand Finance به دست آورد. این موسسه پیشروترین مشاور ارزیابی برند در جهان است. برند فایننس با تجزیه و تحلیل سالانه عواملی مانند قدرت برندها، نرخ درآمد شرکت‌ها و ارزش حق امتیاز آنها گزارشی منتشر می‌کند و از زمانی که برای اولین بار در سال ۲۰۱۵ منتشر شد، نستله به طور مرتب در رتبه نخست این فهرست قرار گرفته است.