دنیای اقتصاد - مشهد - اعظم اعظمی: مدیرعامل شرکت خمیرمایه رضوی گفت: با استفاده از خمیرمایه صنعتی ارزش غذایی نان افزایش یافته و موجب کاهش ۳۰ درصدی ضایعات نان شده است. به گزارش پایگاه اطلاع‌رسانی آستان قدس رضوی، محمد استادی افزود: با برنامه‌ریزی در مصرف انرژی و استفاده از تجهیزات و امکانات توانسته‌ایم کیفیت نان را بالا برده و ۳۰ درصد از ضایعات نان را کاهش دهیم.وی با بیان اینکه خمیرمایه به دو صورت ‌تر و خشک تولید می‌شود، اظهار کرد: اغلب نانوایان با تجربه از خمیر مایه‌ ‌تر استفاده می‌کنند.وی نداشتن فرآیند خشک‌سازی، کاهش تعداد سلول‌های مرده در زمان فرآیند پخت نان با کیفیت بالا را از مزیت‌های خمیر‌ مایه‌ تر عنوان کرد.