معاون وزیر بازرگانی با تاکید بر اهمیت نوسازی نانوایی‌ها در بهبود کیفیت نان، اظهار داشت: ۳۰ میلیارد تومان اعتبار جهت این امر در نظر گرفته شده است که صاحبان واحدهای پخت نان می‌توانند با مراجعه به شرکت‌های غله از ردیف اعتباری در نظر گرفته شده استفاده کنند. حمید علیخانی در گفت‌وگو با «شابا»، کیفیت آرد، مهارت نانوایان و تکنولوژی پخت را سه عامل موثر در کیفیت نان برشمرد و درخصوص ارتقای کیفیت نان گفت: تحقق این مهم نیازمند یک دوره زمانی کوتاه‌مدت است؛ چرا که هنوز نانوایی‌ها خود آرد مورد نیاز دی ماه را انتخاب نکرده‌اند.