شماره روزنامه ۵۹۷۵
|

آرشیو اخبار : صنایع غذایی

  • قیمت مواد غذایی در سال 2022 به بالاترین حد تاریخی خود رسیده است و تعداد فزاینده‌ای از مردم در سراسر جهان در معرض خطر ناامنی غذایی قرار گرفته‌اند. این پدیده می‌تواند به دلیل تورم جهانی، افزایش قیمت انرژی، جنگ مداوم در اوکراین و رویدادهای آب و هوایی ادامه یافته، حتی ممکن است وضعیت افزایشی قیمت مواد غذایی به سرعت عادی نشود.
  • این روزها همه درباره آینده صنعت غذایی صحبت می‌کنند. همه ما محصولات جدید بازار را بررسی می‌کنیم، بر نوآوری‌ها تمرکز کرده و رقابت بین آنها را می‌سنجیم. اما شرکت‌های بزرگ وقتی به آینده نگاه می‌کنند چه می‌بینند؟ در مصاحبه اخیر با ملیسا کش، مدیر ارشد استراتژی در شرکت نستله، روندهایی را که نستله پیش روی تجارت خود می‌بیند مورد بحث قرار دادیم. با ورود به سال جدید، ممکن است زمان خوبی باشد برای نگاه کردن به برنامه‌های آتی این شرکت و در نظر گرفتن آنچه نستله در افق می‌بیند.
  • نخستین تاییدیه برای بررسی‌های ایمنی پیچیده و بیش از حد سخت سازمان غذا و داروی ایالات متحده در نخستین محصول گوشتی رشد‌یافته از سلول‌های حیوانی برای مصرف انسان صادر شد. تاییدیه دریافت شده توسط آپساید فودز(Upside Foods) که مرغ آزمایشگاهی تولید می‌کند، با جمع‌آوری سلول‌های حیوانات زنده و استفاده از آنها برای پرورش گوشت در مخازن فولاد ضد‌زنگ موسوم به «بیوراکتور»، راه را برای ورود محصولات مشابه به بازارهای گوشت جهان به عنوان یکی از بزرگ‌ترین بازارهای محصولات جهان باز می‌کند. مجوز مذکور امیدهای جدی و جدیدی را برای رشد این بازار نوظهور تقویت می‌کند که به تدریج در حال افزایش است. ممانعت از کشتار دام‌هایی که متهم به مشارکت در انتشار گاز متان هستند و ارزان‌تر بودن از گوشت معمولی از جمله عواملی است که پیش‌بینی می‌شود…