شماره روزنامه ۵۹۸۹
|

آرشیو اخبار : صنایع غذایی

  • دنیای‌اقتصاد: پژوهش‌های بین‌المللی و داخلی نشان می‌دهد که گوشت به‌عنوان یک کالای اساسی، یکی از مهم‌ترین منابع پروتئینی به‌شمار می‌رود و علاوه بر دارا بودن ارزش غذایی فراوان، تولید و فرآوری آن زمینه اشتغال و درآمدزایی را در بخش‌های تجاری و غیرتجاری فراهم می‌کند. این گزاره درحالی در مطالعات مختلف تایید شده است که مصرف گوشت در ایران نقش کلیدی در سبد مصرفی خانوار و حفظ سلامت افراد دارد، ولی با این وجود در مقایسه با استانداردهای جهانی بسیار کمتر مصرف می‌شود. از این منظر محصول گوشت، پرهزینه‌ترین بخش سبد غذایی را در هر جامعه‌ای تشکیل می‌دهد و مصرف آن در جوامع با سطح درآمد بالا و جوامع ضعیف تفاوت فراوانی با یکدیگر دارد.

  • دنیای‌اقتصاد: ایران به علت واقع شدن در کمربند خشک جهان و نوسان قابل‌توجه بارش، در طول ادوار گذشته کم و بیش با پدیده خشکسالی‌های متناوب مواجه بوده است. 73درصد ایران در آب و هوای خشک قرار گرفته و متوسط بارندگی سالانه آن بسیار کمتر از آسیا و جهان است؛ بنابراین یکی از مهم‌ترین چالش‌های توسعه ایران در دهه‌های آینده، کمیابی آب خواهد بود. ایران در بین 116 کشور، از نظر بحران آبی در رده 14 قرار دارد که نشان‌دهنده وضعیت نامناسب منابع آب است.

  • عباس کلباسی مدیرعامل شرکت ژرف گستر بهار
    با توجه به اینکه شیرینی خوراکی مورد علاقه بسیاری از ایرانیان است، اما این خوراکی محبوب برای بسیاری از دوستدارانش به علت کالری بالا به‌واسطه قند گلوکزی که در آن نهفته است، مطلوب نیست. در این میان افراد دیابتی روی تلخ شیرینی را بیشتر از روی شیرینش دیده‌اند. این خوراکی به‌واسطه بالا بردن گلوکز خون این افراد، برای آنها مضر است. انگیزه اصلی برای تولید شیرینی‌های بدون قند، افراد دیابتی و کسانی بودند که تمایلی به چاق شدن نداشتند. مواد اولیه تولید شیرینی، شکر، روغن و آرد است. شکر استفاده شده در شیرینی‌های معمولی قند خون را بالا می‌برد اما ما با تولید شیرینی از شکری که قند خون را بالا نمی‌برد، توانسته‎ایم محصولی مناسب برای مصرف افراد مبتلا به دیابت تولید کنیم.

  • بنیاد ملی گندم‌کاران ایران در نامه‌ای جدید به سازمان بازرسی کل کشور، از کاهش ١٥ درصدی سطح زیرکشت گندم در کشور خبر داد. به گزارش خبرگزاری مهر، بنیاد ملی گندم‌کاران ایران در نامه‌ای به رئیس سازمان بازرسی کل کشور، از کاهش ١٠ تا ١٥ درصدی سطح زیر کشت گندم خبر داده و خواستار تجدیدنظر در نرخ خرید تضمینی این محصول اساسی شده است. در همین زمینه عطاالله هاشمی، رئیس بنیاد ملی گندم‌کاران ایران با بیان اینکه این دومین نامه‌ای است که طی ماه‌های اخیر به سازمان بازرسی کل کشور نوشته‌ایم، گفت: با روندی که دولت در پیش گرفته سال آینده میزان خرید گندم از کشاورزان حداکثر ٥ میلیون تن خواهد بود. وی در پاسخ به این سوال که پیش از این عنوان کرده بودید کشت گندم در استان‌های گرمسیری کاهش سطح زیرکشت این محصول را در سال‌جاری جبران…

  • رضا بیدی مدیرعامل کشت و صنعت بیونشان
    امروزه مواد زیان‌آور و آثار مخرب بقایای سموم و آفت‌کش‌ها در موادغذایی و همچنین آلودگی آب‌های زیرزمینی به نیترات بسیار مورد توجه عموم قرار گرفته است. اکثر مردم بر اساس الگوی غذایی روزانه خود مقادیر قابل‌توجهی از باقیمانده آفت‌کش‌ها و سموم دیگر را مصرف می‌کنند که در طولانی‌مدت باعث بروز مشکلات مهمی برای مصرف‌کنندگان این محصولات خواهد شد. در این بین به‌دلیل ویژگی‌های مثبت سیستم کشاورزی ارگانیک و محصولات تولیدی این روش کشاورزی در مقایسه با سایر محصولات، این نوع از کشاورزی محبوبیت بسیاری در جوامع کسب کرده است. درحال‌حاضر در بسیاری از کشورهای جهان، کشاورزی ارگانیک در حال اجرا است و مناطق تحت مدیریت ارگانیک و بازار صادراتی این محصولات درحال افزایش است؛ در این نوع کشاورزی از کودهای شیمیایی و سموم، هرمون‌ها، بذرهای…

جستجوی پیشرفته