اما علاوه بر صنایع‌دستی‌، تبریزی‌ها انواع و اقسام شیرینی‌ها را هم دارند. «قرابیه» یکی از آنهاست که هم گران است و هم خوشمزه و علت آن هم انواع و اقسام مغزهایی است که برای تهیه آن به‌کار می‌برند. «نوقا» دیگر شیرینی تبریزی‌هاست که شبیه گز است و در زبان محلی به آن «لوکا» می‌گویند. این شیرینی انواع مختلفی دارد که می‌توان به مدل کاکائویی و وانیلی اشاره کرد. درون نوقا هم مانند قرابیه از مغز پسته یا گردو استفاده می‌کنند. اگر قصد دارید شیرینی دیگری را هم امتحان کنید در تبریز سراغ «ریس» را بگیرید. در تولید این شیرینی که به شکل تسبیحی و کاکائویی است از شکر و پسته هم استفاده می‌شود. آذربایجانی‌ها و البته تبریزی‌ها «باقلوا»‌هایی دارند که در کمتر جایی در ایران می‌شود سراغ گرفت. در تبریز و استانبول باقلوا را به یک شکل درست می‌کنند و از این روست که باقلوای تبریزی به اسم باقلوای استانبولی هم معروف شده. از آنجا که این شیرینی پس از پخت وارد شربت می‌شود، شیرینی آن زیاد است. دیگر شیرینی تبریزی‌ها راحت‌الحلقوم است که گفته می‌شود خاستگاه آن ترکیه است که از نشاسته به‌عنوان ماده اصلی آن استفاده می‌کنند. راحت‌الحلقوم در رنگ‌ها و طعم‌های مختلف تهیه شده و دو نوع ساده و مغزدار دارد.

unnamed-file-25

 

این مطلب برایم مفید است
4 نفر این پست را پسندیده اند