ترمه

هتل فردوسی

این هتل چندتا رستوران داره و معروف‌ترینش ترمه است که موزیک زنده داره و سلف سرویسه و... خیلی تعریفش رو می‌کردن. ما هم یه ظهر که مهمون داشتیم از شهرستان، تصمیم گرفتیم اول ببریمشون جمعه بازار و بعد برای ناهار، ظهر بریم هتل فردوسی. حدودای ساعت سه و نیم رسیدیم. در رو که باز کردم فکر کردم اشتباه اومدم، احتمالا اینجا تالار عروسی باید باشه چون صدای موزیک به شدت قوی و با همراهی مهمان‌ها بود. آقایی با لباس سنتی اومدن برای خوشامدگویی و گفتن برای رستوران باید پله‌ها رو برید پایین. قبلا رستوران سنتی با موزیک زنده زیاد رفتم ولی اینجا واقعا یه چیز دیگه بود. ما دیر رسیده بودیم و مهماندار گفت چرا دیر اومدید حیف شد موزیک کمی بعد تموم میشه، مدام کنار ما می‌چرخیدن و سعی می‌کردن راهنمایی کنن و کمک ما باشن. یه بشقاب مفصل چیدم و البته که همه رو خوردم؛ خیلی عالی بود. نوشیدنی‌ها تا ما برسیم رو میز چیده شده بود که‌ ای کاش نوشیدنی باز یا طبیعی هم ‌داشتن. جفت سوپ‌ها رو نپسندیدیم هیچ کدوم، باز تاکید می‌کنم رستوران‌ها سریع باید دستور سوپ رو تغییر بدن، جوجه و ماهی و لازانیا و ماهیچه و خوراک بلدرچین و مرغ و سبزیجات و ته‌چین همه خوب بود، اما فسنجون رو اصلا نپسندیدم، مزه‌اش بین ترشی و شیرینی یک اتفاق بد بود! در مجموع من این مجموعه رو پسندیدم، خوش‌برخورد بودن و برای رستوران زحمت کشیده بودن، از شکل چوب صندلی تا تشک‌های روش و رومیزی‌ها و بشقاب و فنجان و... دوستم خیلی از برگ و کوبیده خوشش اومد البته منم همینطور. برگ نکته مهمش اینه که نرم باشه و تو دهن آب شه و واقعا بدون نیاز به چاقو جدا شه از هم که اینجا همینطور بود، کوبیده هم مشخص بود ترکیب داخلی‌اش سالم و منطقیه، برنج هم مناسب بود به‌ویژه وقتی کره زده می‌شد.  باقالی‌پلو با ماهیچه هم خوب بود به شرطی که باقالی کمی سفت دوست داشته باشید که عموم مردم ترجیح میدن نرم باشه؛ اما باقالی‌ها تازه و ریز بود. روی باقالی‌پلو روغن حیوانی یا همون کرمانشاهی ریخته بودن که عطرش میزمون رو پر کرده بود که البته زیاد هم ریخته بودن.  میکس گریل یه ترکیب مفصل میگو و مرغ و استیک بود، از هرچیزی به اندازه کافی گذاشته بودن و دورش کمی سبزیجات پخته و سیب زمینی بود. طعم استیک رو خیلی پسندیدم به‌ویژه اینکه با صفر درصد سس رو بشقاب بود و اجازه داده بودن خودمون سس بریزیم. نکته‌ای که تو این بشقاب به ذهن من رسید بی‌دقتی تو تزئین‌اش بود برای مثال گل جعفری رو به سمت داخل بشقاب گذاشته بودن و ساقه‌ها به سمت بیرون بودن که جالب نبود.  دو مدل دسر داشتن؛ یک ژله دو رنگ و غلیظ و دیگری من اول فکر کردم تیرامیسوست اما بعد دیدم نه، یک دسر خوشمزه است با ترکیب خامه و کارامل و پودر سوخاری! خیلی خوب بود، یادتون باشه امتحان کنید.