حشمت الله صادقی افزود: نزدیک به ۸۵‌درصد زعفران ایران به خارج از کشور صادر می‌شود. وی گفت: به دلیل پایین بودن نیاز آبی، این گیاه در مناطق خشک و کم‌آب همچون استان‌های خراسان رضوی و جنوبی، فارس، اصفهان و چند استان دیگر کشت می‌شود.صادقی سطح زیرکشت این محصول در ایران را در سال ۹۷-۹۶ حدود ۱۰۵ هزار هکتار دانست و گفت: سطح زیرکشت زعفران در شهرستان‌های استهبان، سپیدان، اقلید، خرمبید، بونات، آباده، فیروزآباد و شیراز بیش از ۷۲۰ هکتار است. وی ادامه داد: استهبان با سطح زیرکشت۵۱۲ هکتار، قطب تولید زعفران فارس به شمار می‌رود.وی خاطرنشان کرد: با در نظر گرفتن خشکسالی‌های پی در پی، کاهش منابع آبی و نیاز آبی کم این گیاه، روند توسعه زعفران در فارس روندی افزایشی داشته است.