از کنسولی‌های چند میلیون تومانی تا فله‌ای‌های ارزان
برای ما آدم‌های امروزی، اینکه غذا را در چه ظرفی و با چه وسیله‌ای صرف کنیم، اهمیتی به اندازه خود غذا دارد.
به همین دلیل هر روز شاهد عرضه سرویس‌های گوناگون غذاخوری با طرح‌های زیبا و جدید در بازار هستیم.
یکی از کالاهایی که استفاده از آن بسیار مرسوم است، قاشق و چنگال است و البته کارد غذاخوری. کالایی که بر خلاف گذشته‌گانمان هیچ کدام از ما تمایلی به عدم استفاده از آن هنگام صرف غذا نداریم و معمولا بدون قاشق و چنگال غذا نمی‌خوریم.
با توجه به این موضوع در این بخش ما ضمن بررسی بازار این کالا مجموعه نکاتی که هنگام خرید این کالا باید مد نظر قرار داد به شما یادآوری می‌کنیم.

تاریخچه قاشق و چنگال
کارد و قاشق از قدیمی‌ترین اختراعات بشر هستند.
می‌توان گفت، یکی از اولین اختراعات بشر چاقوی سنگی است. انسان‌های اولیه از سنگ ابزارهایی برای شکار و قطعه قطعه کردن حیوانات ساختند و همه جا این ابزار را همراه خود داشتند. تاریخچه استفاده از قاشق هم به دوران باستان می‌رسد.
طراحی و استفاده از چنگال خیلی دیرتر به ذهن بشر رسید؛ اما رفته رفته وارد میز غذای مردم شد.
طبق اطلاعات به دست آمده تا سال ۱۷۰۰ بیشتر مردم در هنگام صرف غذا فقط از چاقو و قاشق استفاده می‌کردند و ضمنا این را هم بدانیم که هیچ فرد آمریکایی در زمان انقلاب آمریکا هنوز چنگال برای غذا خوردن نداشت. سرانجام پس از قرن‌ها اروپاییان به قاشق و چنگال که واعظان آن را وسیله‌ای شریرانه و هدیه شیطان می‌دانستند، عادت کردند و قاشق و چنگال به‌طور رسمی بر سر سفره‌های ثروتمندان و اعیان اروپا جا باز کرد. با این حال مشهور است که برخی از پادشاهان از جمله الیزابت اول در انگلستان و لویی چهاردهم در فرانسه همچنان با دست غذا می‌خوردند.
گفته می‌شود هانری هشتم پادشاه انگلستان ، اولین کسی بود که این رسم ایتالیایی‌ها را تقلید کرد. وی صاحب سه عدد چنگال بود که از میان آنها یکی را انتخاب می‌کرد.
ورود قاشق و چنگال، این دو ابزار فرنگی به تهران اما به ۱۳۰ سال گذشته باز می‌گردد. شنیده می‌شود مسافرت‌های پی در پی ناصرالدین شاه به فرنگستان باعث شده بود تا او برای مردم وطنش سوغات‌های ویژه‌ای از کالسکه و ماشین دودی گرفته تا ساختن بناهای مرتفع و آمفی تئاتر به سبک و اسلوب مغرب زمین را به ارمغان آورد و این بار یکی از کالاهایی که شاه از کلاه جادویی‌اش بعد از سفرش به اروپا برای دارالخلافه نشینان رو کرد، قاشق و چنگال بود.طبق خاطرات گردشگران فرنگی، برای نخستین بار سپهسالار صدراعظم ناصرالدین شاه که با نحوه غذا خوردن فرنگی‌ها آشنایی داشت، پیش از سفر شاه به فرنگ به وی آداب غذا خوردن با قاشق و چنگال را آموزش داد. پس از بازگشت شاه به وطن، وی شروع به استفاده از قاشق و چنگال کرد و به دنبال آن درباریان، رجال، اعیان و اشراف به مصرف‌کنندگان قاشق و چنگال پیوستند و این دو ابزار به‌تدریج وارد بازار‌ها و بساط دستفروشان تهرانی شد.
تهرانی‌ها نیز کم کم این نوع طرز غذا خوردن را یاد گرفته و قاشق و چنگال را وارد سفره خانه‌های خود کردند و طولی نکشید که قضیه جنبه عمومی پیدا کرد.
با این حال جماعت زیادی از تهران نشینان همچنان به سنت‌های گذشته خود
پایبند بودند و صرف غذا با دست را بر استفاده از قاشق و چنگال ترجیح می‌دادند.
سرانجام استفاده از قاشق و چنگال در ایران مرسوم شد. در ابتدا استفاده از قاشق و چنگال‌های نقره، مسی، ورشو و روحی مرسوم بود و به‌طور سنتی، کارد و چنگال‌های رسمی، از نقره یا یک فلز گران‌قیمت تهیه می‌شد. دسته چاقوها و در برخی موارد چنگال‌ها نیز از مواد خاصی مانند استخوان، شاخ حیوانات و چوب ساخته می‌شد.

قاشق و چنگال‌های امروزی
با افزایش بهای نقره و فلزات گرانبها و همچنین عمومیت یافتن استفاده از کارد و چنگال در بین مردم، دیگر از فلزات گرانبها برای ساخت قاشق و چنگال و کارد استفاده نمی‌شود.
این روز‌ها قاشق و چنگال را بیشتر از استیل (فولاد ضدزنگ) می‌سازند. البته برای قوی‌تر کردن استیل و آسان‌تر کردن روند ایجاد آن عناصری مانند وانادیوم و تیتانیوم به آن اضافه می‌شود و برای جلوگیری از زنگ زدن، نیکل و کروم به استیل اضافه می‌شود.
قاشق و چنگال‌های امروزی مقاوم‌تر و دارای طراحی‌های متنوعی هستند.
در حال حاضر در بازار این کالا برندهای گوناگونی وجود دارند .برندهایی نظیر بوگاتی، سولایتر، وی ام اف، زولینگن، نیولایف و... که قیمتی گران دارند و در مقابل برندهای ایرانی استیل پاشا، زرناب، ناب استیل، استیل ایران و... که قیمت ارزان‌تری دارند.
شنیده‌ها حاکی از این است که در حال حاضر چین بخش بزرگی از بازار سرویس قاشق و چنگال را به خود اختصاص داده است و محصولات آلمانی و ایتالیایی قیمتی بسیار گران داشته و سهم کمتری از بازار را به خود اختصاص داده‌اند. محصولات وطنی هم اکثرا مورد استفاده هتل‌ها، ادارات و... قرار می‌گیرند.

نکاتی برای خرید سرویس قاشق و چنگال
تنوع بالای محصولات اگر چه موجبات افزایش قدرت انتخاب خریداران را در پی دارد؛ اما تا حدود زیادی موجب بروز سردرگمی‌هایی برای خریدار هنگام خرید می‌شود.
به همین دلیل هنگام خرید این کالا باید به نکاتی توجه شود که در این بخش ما به اختصار اشاره‌ای به آنها می‌کنیم.





بودجه خود را مشخص کنید:
این یک اصل کلی در مورد خرید تمام کالاهاست. مشخص کردن بودجه قبل از خرید موجب می‌شود شما دایره جست‌وجوی محدودتری داشته و راحت‌تر کالای مورد نظر را با قیمت مد نظر خریداری کنید. پس قبل از خرید از میان نمونه‌های ارزان‌قیمت، میان قیمت و گران‌قیمت یکی را انتخاب کنید. معمولا سرویس‌های کامل قاشق و چنگال ارزان، قیمتی حدود ۲۵۰ هزار تا ۵۰۰ هزار تومان دارند. میان قیمت‌ها هم قیمتی هم بین۵۰۰ هزار تا یک میلیون تومان دارند و گران قیمت‌ها نیز با قیمتی حدود یک میلیون تا شش میلیون و حتی بیشتر به فروش می‌رسند.

برند مورد نظر را معین کنید:
در حال حاضر برندهای گوناگونی در بازار موجودند که اکثرا چینی هستند. اما این کالا بازاری بسیار پرتنوع دارد که بهتر است با بررسی و تحقیق، یکی از برندهای موجود در بازار را انتخاب کنید.

مشخص کنید به چه تعداد قاشق و چنگال نیاز دارید:
یک ست ۱۲ نفره قاشق و چنگال مرکب از ۱۲ عدد قاشق غذاخوری، ۱۲ عدد چنگال غذاخوری، ۱۲عدد کارد غذاخوری، ۱۲ عدد قاشق مرباخوری، ۱۲عدد چنگال میوه خوری، ۱۲ عدد کارد میوه خوری، ۱۲ عدد قاشق چایخوری، ۱۲ عدد قاشق شربت خوری، ۱۲ عدد قاشق بستنی خوری، ۱۲ عدد قاشق سوپخوری، قاشق سرو خورشت، کارد ماهی، چنگال ماهی، کارد استیک، کارد سرو کیک، ۲ کفگیر برنج، ۲ ملاقه سوپ، ملاقه سس، قاشق و چنگال سالاد، گیره قند و شیرینی، قاشق عسل و قاشق شکر است.
اگر به تعداد کمتری قاشق و چنگال احتیاج دارید، می‌توانید به سراغ فروشندگانی بروید که این کالاها را به صورت فله‌ای می‌فروشند و هر تعداد که می‌خواهید در ست‌های شش عددی خریداری کنید. اما اگر به تعداد بیشتری نیاز دارید، می‌توانید دو سرویس تهیه کنید.

تکه‌های اضافی را تهیه کنید:
پیشتر سرویس قاشق و چنگال، از یکسری قاشق و چنگال غذاخوری اصلی همراه یک سرویس مخصوص دسرخوری، چایخوری و مرباخوری و کارد و چنگال کیک خوری تشکیل شده بود. اما امروز انواع کفگیر، ملاقه، قاشق‌های مخصوص سوپ و بستنی و گیره سالاد آنها را همراهی می‌کند.
تکه‌های مختلف یک سرویس قاشق و کارد و چنگال با هر سبکی که باشد، چه مدرن و چه آنتیک، تاثیر زیادی بر جلوه چیدمان میز می‌گذارد؛ اما امروزه، کمتر پیش می‌آید از سرویس‌های کامل کارد و چنگال برای سرو غذا در یک ضیافت شام استفاده شود و اغلب افراد از کارد و چنگال و قاشق غذاخوری و چایخوری به شکل معمول خود استفاده می‌کنند.
در کل عرضه قاشق و چنگال به شکل عددی، دستی، جیبی، ۱۲، ۲۴، ۳۰، ۹۲، ۱۳۶،۱۲۴، و ۱۴۸ پارچه با جعبه چوبی و چرمی و کنسول‌های ویژه صورت می‌گیرد. برخی یا بهتر است بگوییم اکثرا سرویس‌های ارائه شده برای بازار ایران فاقد کارد غذاخوری هستند و باید این تکه به‌صورت جداگانه خریداری شوند. پس هنگام خرید به این موضوع توجه کنید.

سرویس ضدخش خریداری کنید:
باید توجه داشته باشیم امروزه همه سرویس‌های قاشق و چنگال باید به گونه‌ای باشند که بتوان آنها را برای شست وشو در ماشین ظرفشویی قرار داد، به طوری که آسیب نبینند.
در این خصوص هرچه جنس قاشق و چنگال محکم‌تر و مقاوم‌تر باشد، بهتر است. سرویس‌های قدیمی ساخته شده از استیل سبک و نازک و دارای دسته‌های چوبی، برای قراردادن در ماشین‌های ظرفشویی امروزی مناسب نیستند.

سرویسی تهیه کنید که سیاه نشود:
مشاهده شده است که برخی از سرویس‌های قاشق و چنگال پس از مدتی سیاه و کدر می‌شوند. برخی نیز رد آب روی آنها مانده و رد سیاه رنگی روی قاشق و چنگال و کارد می‌گذارد. دقت کنید سرویسی خریداری کنید که این مشکل را نداشته باشد. به همین دلیل بهتر است سرویس گارانتی‌دار خریداری کنید و بابت این موضوع از فروشنده ضمانت بگیرید.

کنسولی می‌خواهید یا سامسونتی:
بسیاری از خانم‌ها معتقدند سرویس‌های کنسولی خیلی شیک‌تر از سرویس‌های سامسونتی است و سرویس‌های سامسونتی در کابینت آشپزخانه، به سختی جابه‌جا می‌شوند، ولی باید در نظر داشته باشید اگر منزل شما فضای کافی برای این سرویس کنسولی ندارد از خرید آن خودداری کنید. در عین حال در نظر داشته باشید از نمایندگی‌هایی خرید کنید که ضمانت و گارانتی لازم را برای محصولات خود داشته باشند.